Zuppa di lenticchie rosse e misticanza

10 Marzo 2020

Zuppa di lenticchie rosse e misticanza

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La Zuppa di lenticchie rosse e misticanza è un piatto cremoso e confortante, ottimo da gustare nelle prime serate di primavera.

In questi giorni ci sono vari progetti da portare a termine: preparare i letti dell’orto per le prossime semine, realizzare una nuova aiuola per le fragole, fare una marmellata con le zucche rimaste e mettere a fermentare gli ultimi cavoli.

A dispetto dell’incertezza del periodo, questa inedita (e per me neppure particolarmente forzata) reclusione mi sta donando un grande bisogno di godere del mio tempo facendo le cose che amo di più e di tornare alle origini con cibi semplici e rustici, che nascono dalla mia quotidianità e da ciò che il mio mondo ha da offrire.

Per la cena di ieri ho preparato una deliziosa e semplice zuppa di lenticchie, accompagnata da un po’ di misticanza, un mix di verdure a foglia che amo molto in questo periodo. La ricetta ha una vaga ispirazione macrobiotica ed è incredibilmente deliziosa e confortante. Una coccola meritata in questo periodo difficile.


Questa ricetta fa per te perché…

  • è veloce ed economica
  • ricca di proteine vegetali
  • leggera ed equilibrata
  • senza glutine, latticini e uova
  • senza soia
  • adatta a vegetariani e vegani

Valuta per primo questa ricetta!

Zuppa di lenticchie rosse e misticanza

10 Marzo 2020
: 2
: 5 min
: 25 min
: 30 min
: Molto facile

La Zuppa di lenticchie rosse e misticanza è un piatto cremoso e confortante, ottimo da gustare nelle prime serate di primavera.

Di:

Ingredienti
  • 125 g di lenticchie rosse decorticate
  • 100 g di misticanza
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 pezzetto di alga kombu (in alternativa 1/2 dado vegetale)
  • 1 pezzetto di radice di zenzero
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 500 ml di acqua
Procedimento
  • Step 1 Taglia a pezzetti piccoli la cipolla e la carota, quindi falle stufare a fuoco basso con l’olio ed un goccio d’acqua.
  • Step 2 Quando la cipolla sarà diventata trasparente, aggiungi la salsa di soia, l’alga kombu sciacquata e lo zenzero sbucciato e tagliato a metà. Copri con la restante acqua e fai sobbollire a fuoco lento per 15 minuti.
  • Step 3 Aggiungi in pentola la misticanza, senza mescolarla al resto della zuppa. Copri la pentola e prosegui la cottura per altri 5 minuti.
  • Step 4 Spegni il fuoco, mescola le verdure alla zuppa e servi subito.
Zuppa di lenticchie rosse e misticanza

Il consiglio in più

Se hai difficoltà a reperire la misticanza, potrai usare in alternativa catalogna per un gusto più amarognolo o spinaci freschi per un gusto più dolce.


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