Yogurt di soia e anacardi fatto in casa

27 Luglio 2019

Yogurt di soia e anacardi fatto in casa

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Finalmente rieccomi!

In questi ho dovuto dedicarmi più che potevo all’orticello di casa, cercando di proteggerlo dal caldo estremo e dalle malattie che temperature alte ed umidità portano con sé. Il mio angolo di mondo preferito è sempre più vivo e ricco di cose belle e buone! Spero nei prossimi giorni di avere un attimo per portavi a fare un giretto. 

A proposito di cibo vivo, oggi voglio raccontarvi come preparo in casa lo yogurt, alimento che letteralmente adoro! Siete stati in tantissimi a chiedermelo e finalmente mi sono ritagliata 10 minuti per fare una foto carina e scrivere un post al riguardo. La ricetta che utilizzo è la stessa da almeno un paio d’anni ogni settimana ed il risultato sempre perfetto, denso, cremoso e non troppo acido.

Per preparare lo yogurt di soia e anacardi vi basteranno solamente tre ingredienti ed un pizzico manualità e pazienza, ma il risultato è garantito.

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Yogurt di soia e anacardi fatto in casa

27 Luglio 2019
: 7
: 20 min
: 10 min
: 7ore 30 min
: Media

Lo Yogurt di soia e anacardi fatto in casa si prepara con solo 3 ingredienti. Denso e cremoso, è un' alternativa allo yogurt tradizionale.

Di:

Ingredienti
  • 1 litro di latte di soia senza zuccheri aggiunti
  • 50 g di anacardi al naturale
  • 150 g di yogurt di soia al naturale con fermenti vivi
Procedimento
  • Step 1 Versa nel boccale del frullatore gli anacardi e la metà del latte di soia. Frulla tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Step 2 Trasferisci il frullato in una pentola in acciaio abbastanza capiente e aggiungi il restante latte di soia. Metti la pentola sul fuoco basso e porta il latte a bollore. Lascialo sobbollire molto lentamente per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • Step 3 Trascorsi i 5 minuti, spegni il fuoco e metti il coperchio. Lascia intiepidire il latte.
  • Step 4 Una volta tiepido, è giunto il momento di aggiungere lo yogurt, che farà da starter per la fermentazione. Versalo nella pentola e mescola molto delicatamente con un cucchiaio di legno finché non sarà tutto completamente sciolto.
  • Step 5 Metti il composto nella yogurtiera oppure distribuiscilo nei vasetti, se in dotazione, e lascia fermentare per 6 – 8 ore.
  • Step 6 Una volta pronto, trasferisci lo yogurt in frigorifero e lascialo riposare per almeno 1 ora prima di gustarlo o utilizzarlo per altre preparazioni.
  • Step 7 *** Ricorda di tenere da parte 150 g di yogurt, avrai lo starter per prepararne nuovamente! ***
Il consiglio in più

Gli anacardi sono semi oleaginosi ricchi di proteine e grassi buoni. Dal sapore dolce e delicato, una volta frullati con poca acqua tiepida assumono una consistenza cremosa che li rende a pieno titolo un’ alternativa più salutare a prodotti come la panna da cucina. In questa ricetta sono utili perché donano compattezza e cremosità allo yogurt vegetale, rendendolo più gradevole ed appagante.


Calorie: 110,83 kcal; Grassi: 5,26 g;
Carboidrati: 10,68 g; Proteine: 5,83 g; Fibre: 0,77 g

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