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Tortino di finocchi e patate

21 Dicembre 2019

Il Tortino di finocchi e patate è sia un secondo leggero che un contorno sfizioso perfetto per i giorni di festa. Senza latticini e uova.

E siamo arrivati quasi alla fine del mio menù di Natale. Quello che vi propongo oggi è sia un secondo leggero, che un contorno a base di finocchi e patate, sempre fondamentali nei pranzi delle feste. Prepararlo è facile e veloce, in più può essere assemblato con qualche giorno di anticipo e scaldato in forno solo all’ultimo.

Ammetto che all’inizio avevo un’idea completamente diversa, ma mi è piaciuto molto rivisitare le patate in questo modo, anche se di ricette con questo ingrediente ce n’è a non finire! Voi di solito come le preparate per le feste?


Questa ricetta fa per te perché…

  • leggera e pratica, ma decisamente gustosa
  • adatta anche ai bimbi o a chi in genere mangia poche verdure
  • ricca di fibre e minerali
  • 100% vegetale, senza latte e uova
  • adatta a vegetariani e vegani

Tortino di finocchi e patate

Secondi Vegetariana
Di Stefania Porzioni: 6
Preparazione: 40 minuti Cottura: 30 minuti

l Tortino di finocchi e patate è sia un secondo leggero che un contorno sfizioso perfetto per i giorni di festa. Senza latticini e uova.

Ingredienti

  • 2 finocchi
  • 3 patate
  • 125 g di farina di ceci
  • 250 ml di latte di soia o mandorla senza zucchero
  • Olio extravergine di oliva
  • Pangrattato q.b.
  • Erbe aromatiche a piacere
  • Noce moscata
  • Sale e pepe

Procedimento

1

Cuoci le patate, puoi farle sia lesse che al vapore (cottura che preferisco). Una volta pronte, falle intiepidire.

2

In una ciotola riunisci la farina di ceci, sale, pepe, noce moscata e le erbe aromatiche che preferisci. Mescola con una forchetta, aggiungendo anche il latte tiepido. Incorpora le patate precedentemente schiacciate.

3

Taglia i finocchi a fettine sottili e disponili su due strati in una pirofila in precedenza oliata.

4

Versa sopra ai finocchi il composto a base di patate e farina di ceci, quindi spolvera con il pangrattato e un filo d’olio.

5

Cuoci in forno a 180°C per 25 – 30 minuti o finché non si sarà formata una bella crosticina dorata.

Tortino di finocchi e patate

Il consiglio in più

Per rendere il Tortino di finocchi e patate più goloso puoi mettere fra gli strati di finocchi anche del formaggio a fette tagliate sottilissime. Naturalmente, per mantenere questa ricetta completamente vegetale, puoi optare per il formaggio veg che preferisci.


Calorie: 176.48 kcal 12%*|Grassi: 3.97 g 8%*|
Carboidrati: 29.97 g 13%*|Proteine: 7.46 g 10%*|
Fibre: 7.6 g 25%*|Sodio: 150.37 mg 12%*
(*rispetto al fabbisogno medio giornaliero)
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