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Torta soffice al miele con mandorle e fichi

25 Settembre 2018

La torta soffice al miele con mandorle e fichi saprà stupire per dolcezza e semplicità, perché anche una torta integrale può essere golosa!

Se c’è una cosa che amo in modo particolare è svegliarmi al mattino presto e regalarmi il tempo per preparare un dolce in tutta calma. Adoro il profumo di caffè nell’aria, mentre i pochi e semplici ingredienti che utilizzo si trasformano fra le mie mani!

Se c’è un abbinamento di sicuro effetto è quello fra i fichi, le mandorle ed il miele. Questo accostamento di sapori, tipico di tutti i Paesi che si affacciano sul Mediterraneo, è senza dubbio uno dei miei preferiti e racchiuderlo in una torta soffice è stato un gioco da ragazzi.

Per preparare la torta al miele con mandorle e fichi non ho utilizzato né il latte, né le uova, ma il risultato saprà comunque sorprendervi per dolcezza e consistenza. E poi, diciamolo, far trovare a chi amiamo qualcosa di dolce e meraviglioso a colazione non può che rendere migliore la giornata di tutti!


Questa ricetta fa per te perché…

  • ricca di frutta e integrale
  • senza latte e uova, adatta ad allergici ed intolleranti
  • adatta ai vegetariani

Torta soffice al miele con mandorle e fichi

Dolci Mediterranea
Di Stefania Porzioni: 8
Preparazione: 15 minuti Cottura: 50 minuti

La torta soffice al miele con mandorle e fichi saprà stupire per dolcezza e semplicità, perché anche una torta integrale può essere golosa!

Ingredienti

  • 100 g di mandorle
  • 150 g di farina integrale
  • 180 g di farina tipo 0
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 150 g di yogurt di soia
  • 100 g di miele
  • 100 ml di olio di semi di girasole
  • 180 ml di bevanda di riso
  • 5 fichi

Procedimento

1

Per prima cosa trita le mandorle in modo da ricavare una farina, poi uniscile a tutti gli altri ingredienti secchi in modo da ottenere una miscela omogenea.

2

A parte riunisci lo yogurt di soia ed il miele. Mescolali in modo da ottenere un composto omogeneo. Incorpora quindi poco per volta l’olio di semi di girasole sempre mescolando, così da ottenere una crema.

3

Versa la miscela di yogurt e miele nella ciotola in cui hai riunito gli ingredienti secchi e inizia a mescolare. Aggiungi quindi la bevanda vegetale in modo da ottenere una pastella liscia ed omogenea.

4

Trasferisci l’impasto in una tortiera precedentemente rivestita con carta forno e decora la superficie con i fichi lavati e tagliati a spicchi e qualche mandorla lasciata intera. Cuoci in forno a 170°C per 50 minuti.

Torta soffice al miele con mandorle e fichi

Il consiglio in più

Rendere vegan questa torta è in realtà un gioco da ragazzi: sarà infatti sufficiente sostituire il miele con la stessa quantità di sciroppo d’acero.
Se invece preferisci una variante dal sapore ancora più particolare, prova ad utilizzare il miele di castagno; il suo sapore leggermente amaro si sposa a meraviglia con la naturale dolcezza dei fichi.


Calorie: 396.23 kcal 26%*|Grassi: 18.42 g 36%*|
Carboidrati: 53.16 g 24%*|Proteine: 8.54 g 11%*|
Fibre: 4.5 g 15%*|Sodio: 48.66 mg 4%*|
(*rispetto al fabbisogno medio giornaliero)
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