Torta salata di peperoni e patate

2 Ottobre 2018

Torta salata di peperoni e patate

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La torta salata peperoni e patate è un’idea dal sapore deciso. La farcitura è senza uova, mentre la pasta è semi-integrale e fatta in casa.

Era da un sacco di tempo che non preparavo una torta salata, anche se ci sono stati momenti in cui almeno una la settimana era in tavola… Non so cosa sia successo; in effetti le amo tantissimo perché si possono preparare con tantissimi ingredienti e sono buone anche se preparate il giorno prima.

Chissà, magari sarà una buona scusa per ricominciare!

La torta salata peperoni e patate è un’idea dal sapore bello deciso. Può essere un ottimo piatto unico, ma è anche adatta per il buffet o per essere portata con sé a scuola o al lavoro per un pranzo veloce. La farcitura è senza uova, mentre la pasta esterna è fatta in casa utilizzando la farina di tipo 2, una via di mezzo fra quella integrale e quella raffinata.


Questa ricetta fa per te perché…

  • integrale e sana
  • ricca di verdure di stagione
  • senza latte e uova
  • contiene selenio e potassio in buona quantità
  • adatta a vegetariani e vegani

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Torta salata di peperoni e patate

2 Ottobre 2018
: 6
: 30 min
: 25 min
: 1ore
: Media

La torta salata peperoni e patate è un'idea dal sapore deciso. La farcitura è senza uova, mentre la pasta è semi-integrale e fatta in casa.

Di:

Ingredienti
  • 1 panetto di pasta base per torte salate
  • 3 patate
  • 2 peperoni rossi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 6 cucchiai di farina di ceci
  • 4 cucchiai di panna di riso
  • 180 ml di acqua
  • 3 cucchiai di lievito alimentare a scaglie
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
Procedimento
  • Step 1 Taglia a pezzi non troppo piccoli le patate sbucciate e i peperoni. Scalda 1 cucchiaio d’olio in padella, quindi aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato e le patate. Cuoci per 5 minuti, poi aggiungi i peperoni e prosegui la cottura per altri 2 minuti.
  • Step 2 Versa la farina di ceci in una ciotola, quindi aggiungi poco per volta i 180 ml di acqua mescolando con la frusta. Aggiungi la panna di riso, il lievito alimentare ed aggiusta di sale. Continua a mescolare in modo da ottenere una pastella omogenea.
  • Step 3 Stendi la pasta su un foglio di carta forno in modo da ottenere un disco di 30 cm di diametro. Sistemalo in una teglia e fai aderire la pasta ai bordi. Elimina quella in eccesso, quindi disponi le verdure e versa la pastella di ceci. Regola di sale e pepe.
  • Step 4 Cuoci la torta salata a 170°C in forno ventilato per 30 minuti e aspetta che diventi tiepida prima di servirla.
Torta salata di peperoni e patate

Il consiglio in più…

Preparare la base semi-integrale per torte salate è molto semplice, ma se non avete tempo a sufficienza, questa ricetta può diventare un’idea dell’ultimo minuto utilizzando una buona base pronta.


Calorie: 357.48 kcal 23%*|Grassi: 13.31 g 26%*|
Carboidrati: 53.68 g 24%*|Proteine: 10.16 g 13%*|
Fibre: 5.78 g 19%*|Sodio: 113.93 mg 9%*
(*rispetto al fabbisogno medio giornaliero)
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