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Torta di pane all’arancia

15 Gennaio 2019

La Torta di pane all’arancia è un dolce semplice e goloso, ispirato alla tradizione. Senza latte, uova e lievito, è facilissimo da preparare.

Domenica, il giorno perfetto preparare un dolce che profuma di arancia! 

Mentre ieri cuocevo il pane per la settimana, mi sono ritrovata con un bel po’ di pane raffermo. Da amante del recupero degli avanzi ho provato a vederci qualcosa in più del semplice pangrattato, certamente utile, ma anche piuttosto noioso… Ho pensato invece a una torta!

La nostra tradizione conta infatti parecchi dolci a base di pane, in genere gustosi, ma anche decisamente ricchi. La torta che ho preparato è invece piuttosto differente, ma comunque estremamente golosa, sebbene senza burro e uova.

Anche soprannominata da me “torta polpetta“, ecco la mia Torta di pane all’arancia! A base di pane raffermo e scorze recuperate dalle arance che pelo a vivo per le insalate, è priva di lievito, dunque è impossibile sbagliare!


Questa ricetta fa per te perché…

  • economica, realizzata con le scorze di arancia ed il pane raffermo
  • facile da preparare
  • ricca di grassi buoni e vitamine del gruppo B
  • senza latte, uova, burro e lievito
  • adatta a vegetariani e vegani

Torta di pane all’arancia

Dolci Mediterranea
Di Stefania Porzioni: 8
Preparazione: 15 minuti + 15 minuti di riposo Cottura: 50 minuti

La Torta di pane all'arancia è un dolce semplice e goloso, ispirato alla tradizione. Senza latte, uova e lievito, è facilissimo da preparare.

Ingredienti

  • 500 g di pane casereccio tagliato a cubetti
  • 400 ml di latte di soia o mandorle senza zucchero
  • 150 g di farina integrale
  • la scorza di 2 arance biologiche (basta ricavarla con il pelapatate)
  • 50 ml di olio extravergine di oliva
  • 50 g di zucchero di canna
  • 80 g di nocciole tritate
  • 80 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente

Procedimento

1

Riunisci nel boccale del frullatore la scorza di arancia e la bevanda vegetale che hai scelto. Frulla insieme questi due ingredienti in modo da ottenere un liquido omogeneo.

2

Sistema il pane raffermo in una ciotola capiente e ricoprilo con il latte aromatizzato all'arancia. Fai riposare il tutto per circa 15 minuti in modo che il pane si ammorbidisca.

3

A questo punto inizia a lavorare il pane con le mani, quindi aggiungi l’olio e lo zucchero. Impasta in modo da ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungi le nocciole ed il cioccolato.

4

Per ultima, aggiungi la farina, quindi trasferisci il composto in una tortiera precedentemente rivestita di carta forno inumidita e strizzata.;Cuoci la torta di pane all'arancia in forno statico a 170°C per circa 50 minuti.

Torta di pane all'arancia

Il consiglio in più

Essendo una torta bella sostanziosa, trovo sia perfetta per la colazione. L’unione della farina integrale alla frutta secca e al cioccolato mette subito di ottimo umore e dona sazietà ed energia per tutta la mattinata.


Calorie: 408.62 kcal 27%*|Grassi: 14.21 g 28%*|
Carboidrati: 61.99 g 27%*|Proteine: 10.4 g 13%*|
Fibre: 5.23 g 17%*|Sodio: 394.25 mg 30%*
(*rispetto al fabbisogno medio giornaliero)
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