Bevande e formaggi vegetali/ Legumi/ Pronti in 30 minuti/ Ricette senza cottura/ Senza glutine/ Senza latte e derivati/ Senza soia/ Senza uova

Spalmabile ai lupini e olive

13 Febbraio 2020

Lo Spalmabile ai lupini e olive è 100% vegetale. Ottima alternativa in tutte le preparazioni salate a base di formaggio spalmabile.

Dopo un delizioso inizio mese, nella Casa delle Coccinelle è arrivata l’influenza! Abbiamo quindi dovuto prenderci una settimana di riposo per guarire e ricaricarci ed ora finalmente posso tornare a preparare cose buonissime… Anche perché diciamocelo, quando sono ammalata ho solo tantissima voglia di riso bianco e nient’altro.

Con febbraio è arrivato anche il nuovo legume per il nutricontest #poverimapreziosi di @officinadelnutrizionista ed una nuova avventura culinaria comincia! Questo mese i protagonisti saranno i lupini ed ho pensato di proporveli come ingrediente per realizzare dei deliziosi formaggi veg facili e buonissimi! Il loro sapore abbastanza neutro, la consistenza bella soda ed il loro elevatissimo contenuto di proteine si presta benissimo, a mio parere.

Come prima ricetta vi propongo uno spalmabile alle olive, facilissimo da fare e ottimo assieme ad una fetta di pane e a tante verdure. Io oggi ci ho fatto uno spuntino prima di correre al lavoro e devo dire che la soddisfazione è stata tantissima!


Questa ricetta fa per te perché…

  • se hai poco tempo, ma cerchi un’alternativa vegetale ai formaggi veloce e sana
  • senza lattosio e colesterolo
  • senza soia
  • ricco di proteine vegetali e minerali
  • adatto a vegetariani e vegani

Spalmabile ai lupini e olive

Secondi Vegetariana
Di Stefania Porzioni: 4
Preparazione: 15 minuti Cottura: -

Lo Spalmabile ai lupini e olive è 100% vegetale. Ottima alternativa in tutte le preparazioni salate a base di formaggio spalmabile.

Ingredienti

  • 125 g di lupini in salamoia
  • 1 bicchiere di latte di soia senza zucchero
  • 15 olive verdi denocciolate
  • 1 cucchiaino di aceto di mele

Procedimento

1

Aiutandoti con un coltellino, priva i lupini della cuticola esterna.

2

Riuniscili assieme al latte di soia, all’aceto di mele e a 10 olive nel boccale del frullatore.

3

Frulla fino ad ottenere una crema omogenea, quindi trasferisci lo spalmabile in una ciotola e completa con le restanti olive tagliate a pezzetti.

4

Servi lo spalmabile fresco con verdure miste e pane tostato.

Spalmabile ai lupini e olive

Il consiglio in più

Una volta pronto, puoi utilizzare lo Spalmabile di lupini e olive come preferisci. Provalo sulla pasta assieme agli spinaci tritati e ripassati con uno spicchio d’aglio, una vera delizia!


Calorie: 80.39 kcal 5%*|Grassi: 4.16 g 8%*|
Carboidrati: 4.77 g 2%*|Proteine: 6.14 g 8%*|
Fibre: 1.58 5%*|Sodio: 333.45 mg 26%*
(*rispetto al fabbisogno medio giornaliero)
Scopri i valori nutrizionali completi di questa ricetta su Oreegano!

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