Sformato di lenticchie e patate

3 Gennaio 2019

Sformato di lenticchie e patate

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Anche se in ritardo… Buon Anno!!!
Come avete passato questi giorni di festa e soprattutto come state?

Noi siamo alle prese con la gestione degli avanzi, parte che onestamente adoro! Eh sì, perché è bello cucinare pietanze deliziose, ma è anche bello poter dare loro nuova e golosa vita, anziché destinarle alla pattumiera. Detto questo, qui è “emergenza lenticchie”! Ne avevo cucinato una generosa pentola per la cena del veglione, ma me ne sono avanzate un bel po’.

Ho quindi deciso di preparare per il pranzo di oggi un super classico del recupero ricco di gusto ed un’idea che con la giusta pianificazione può essere realizzata in anticipo. Il ripieno è infatti anche un ottimo condimento per la pasta o i cereali e può essere preparato in dose doppia per poi essere conservato in frigorifero per qualche giorno.

Questo sformato, ispirato alla Shepherd’s Pie inglese, ha pochi e semplici ingredienti, ma belli sostanziosi! Basta una buona insalata verde di accompagnamento ed il pranzo è servito.

Sformato di lenticchie e patate

3 Gennaio 2019
: 4
: 30 min
: 30 min
: 1 ore
: Facile

Lo sformato di lenticchie e patate, ispirato alla Shepherd's Pie, ha ingredienti semplici e sostanziosi. Perfetto per riciclare le lenticchie avanzate.

Di:

Ingredienti
  • 150 g di lenticchie già cotte
  • 200 ml di passata di pomodoro
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 3 patate gialle
  • 2 cucchiai di farina di ceci
  • 2 cucchiai di lievito alimentare a scaglie
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 1 bicchiere d'acqua
  • 2 cucchiai di olio e.v.o.
  • 2 prese di pangrattato
  • sale e pepe
Preparazione
  • Step 1 Per prima cosa metti a lessare le patate intere e con la buccia.
  • Step 2 Nel frattempo trita finemente l’aglio ed il rosmarino. Riuniscili quindi in una padella assieme alle lenticchie. Aggiungi un goccio d’acqua e falle insaporire un istante, quindi aggiungi la passata di pomodoro e prosegui la cottura del sugo a fuoco lento.
  • Step 3 Quando le patate sono cotte (occorreranno circa 20 minuti), sbucciale e schiacciale aiutandoti con lo schiaccia-patate.
  • Step 4 In una ciotola riunisci le patate schiacciate, l’origano, la curcuma, il lievito alimentare a scaglie e la farina di ceci. Aggiungi il bicchiere d’acqua e mescola in modo da ottenere un composto omogeneo e cremoso. Aggiusta di sale e pepe, quindi condisci con un cucchiaio di olio.
  • Step 5 Ungi con il secondo cucchiaio d’olio il fondo di una pirofila, quindi spolverala con una presa di pangrattato.
  • Step 6 Versa nella pirofila la metà delle patate, quindi distribuisci il sugo di lenticchie e copri con la seconda metà delle patate.
  • Step 7 Decora la superficie dello sformato con una forchetta, quindi spolvera con la seconda presa di pangrattato.
  • Step 8 Cuoci lo sformato in forno a 220°C per circa 30 – 35 minuti.

Calorie: 285,65 kcal; grassi: 7,32 g; carboidrati: 45,17 g; proteine: 12,01 g
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