Salsa di mais e germogli

14 Maggio 2019

Salsa di mais e germogli

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In questo maggio che sembra ottobre, nonostante le meraviglie della pioggia, sto iniziando a sentire il bisogno del colore e del calore dell’estate. Per farlo non credo esista nulla di meglio di un buon piatto, magari proveniente da Paesi lontani.

Ieri ho voluto preparare una versione bella ricca della salsa di mais messicana, un freschissimo e piccante tripudio di colore e sapore! Gli ingredienti sono tutti deliziosi e la preparazione, nemmeno a dirlo, è super facile e veloce. Esistono infinite varianti di questo piatto, ma i protagonisti indiscussi sono sempre il mais ed i pomodori; dopodiché largo alla fantasia e a ciò che offrono frigo e dispensa!

Questa volta ho deciso di aggiungere i germogli homemade che vi avevo mostrato su Instagram. In effetti, non sono presenti nella ricetta originale, ma li ho scelti perché aggiungono alla ricetta ulteriore colore, sapore e nutrienti.


La salsa di mais e germogli è perfetta per farcire tacos e panini o per accompagnare una deliziosa grigliata. Alcuni la adorano perfino a colazione, ma per me è fantastica assieme alle tortilla chips magari mentre si guarda un film oppure l’ottava stagione di Game of Thrones!

Salsa di mais e germogli

14 Maggio 2019
: 6
: 15 min
:
: 15 min
: Molto facile

La salsa di mais e germogli è la rivisitazione di un classico della cucina messicana. I germogli aggiungono colore, sapore e nutrienti.

Di:

Ingredienti
  • 200 g di mais
  • 120 g di fagioli borlotti già cotti
  • 2 rametti di pomodorini
  • 1 cipollotto fresco
  • 1 piccolo avocado maturo
  • 50 g di germogli (oppure un vasetto, se li prepari in casa come me)
  • 2 peperoncini freschi
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco (se non lo trovi, puoi sostituirlo con un mix di prezzemolo e finocchietto)
  • 1 limone biologico
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Preparazione
  • Step 1 In una ciotola riunisci il mais, i germogli ed i fagioli. Taglia a pezzetti i pomodorini, l’avocado ed il cipollotto ed aggiungili agli altri ingredienti.
  • Step 2 Trita il coriandolo e taglia a fettine i peperoncini. Aggiungi gli aromi alle verdure assieme alla scorza grattugiata del limone.
  • Step 3 Condisci la salsa con il sale, il succo di limone e l’olio quindi mescola bene e servirla subito.
salsa mais germogli

Il consiglio in più

Per una cena veloce e super golosa tutta fatta in casa, prova a farcire una buona piadina integrale con la salsa di mais e germogli e dello stracchino vegetale. Il risultato è super nutriente e buonissimo!

Calorie: 155,31 kcal; Grassi: 8,34 g;
Carboidrati: 17,28 g; Proteine: 4,54 g
Scopri i valori nutrizionali completi di questa ricetta su Oreegano!

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