Autunno/ Cereali/ Inverno/ Legumi/ Primi piatti/ Ricette etniche/ Senza glutine/ Senza latte e derivati/ Senza soia/ Zuppe e minestre

Porotos granados: zuppa di zucca cilena

1 Dicembre 2018

Il Porotos granados è una zuppa molto ricca tipica del Cile a base di zucca, legumi e mais perfetta per affrontare l’inverno.

Oggi vi propongo un piatto cucinato da Carlo, il mio compagno. Il Porotos granados è una zuppa della tradizione cilena ed uno dei piatti più corroboranti che abbia mai assaggiato: adatto ad affrontare le giornate fredde ed impegnative, è una vera coccola quando si rientra la sera stanchi ed affamati.

Il primo incontro con il Porotos è avvenuto grazie al libro “Vegetariano gourmand” del celebre chef inglese Hugh Fearnley-Whittingstall. Carlo poi l’ha leggermente semplificata e resa a prova di cuochi innamorati e pasticcioni!


Questa ricetta fa per te perché…

  • Ricca e corroborante
  • Facile da preparare
  • Ottima per proporre più verdure in modo nuovo
  • Ricca di ferro, potassio, grassi buoni e fibre
  • Naturalmente senza glutine
  • Adatta a vegetariani e vegani

Porotos granados: zuppa di zucca cilena

Zuppe Cilena
Di Stefania Porzioni: 4
Preparazione: 15 minuti Cottura: 40 minuti

Il Porotos granados è una zuppa molto ricca tipica del Cile a base di zucca, legumi e mais perfetta per affrontare l’inverno.

Ingredienti

  • 500 g di zucca
  • 150 g di fagiolini
  • 200 g di fagioli rossi o borlotti già cotti
  • 140 g di mais dolce
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 1 cucchiaino e mezzo di paprika dolce
  • 2 cucchiai di origano secco
  • Un paio di foglie di alloro
  • 2 cucchiai di olio d’oliva

Procedimento

1

Trita la cipolla e l’aglio finemente, trasferiscili in una pentola capiente e falli rosolare con l’olio. A questo aggiungi la paprika e un cucchiaio di origano, lasciando insaporire qualche istante.

2

Aggiungi quindi i fagioli ben scolati e la zucca tagliata a pezzetti. Fai cuocere per un paio di minuti quindi aggiungi il brodo vegetale e le foglie di alloro. Copri la pentola e porta la zuppa a bollore.

3

Fai cuocere il tutto a fiamma media finché la zucca si sarà ammorbidita (ci vorranno circa 15 – 20 minuti), quindi aggiungi i fagiolini tagliati a pezzetti, il mais e prosegui la cottura per altri 15 minuti.

4

Una volta pronta la zuppa, completala con l’origano restante e lasciala riposare per 5 minuti prima di servirla.

Porotos granados

Il consiglio in più

Per rendere il Porotos granados ancora più ricco e saporito preparalo il giorno prima! Oltre a diventare un comodo salvacena, diventerà ancora più buono.


Calorie: 391.1 kcal 20%*|Grassi: 11.39 g 16%*|
Carboidrati: 61.02 g 23%*|Proteine: 16.11 g 32%*|
Fibre: 12.1 g 40%*|Sodio: 355.62 mg 27%*
(*Rispetto al fabbisogno medio giornaliero)
Scopri i valori nutrizionali completi per questa ricetta su Oreegano!

Se ti è piaciuto il Porotos granados, prova anche

HAI PROVATO QUESTA RICETTA?
Scatta una bella foto e condividila su Instagram! Ricorda di farmelo sapere usando il tag @very.stefy.berry e l’hashtag #vitadacoccinelle.

ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER

Ti potrebbero interessare anche

Commenta per primo!

Lascia un Commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.