Pasticcio di Pasta ai Broccoli

8 Marzo 2019

Pasticcio di Pasta ai Broccoli

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Non ho mai celebrato in modo particolare l’8 marzo, anche se la mimosa resta uno dei miei fiori preferiti. Ne amo tantissimo ogni cosa, dal colore intenso al meraviglioso profumo e penso sia un vero peccato trovarla solamente in questo periodo dell’anno.

La mia giornata è stata fatta di cose semplici e per me meravigliose… Ho seminato tageti, nasturzi, borragine e curato molte piante fiorite che a poco a poco stanno riempiendo di vita e colore il giardino. Ho avuto modo di coltivare qualcosa di bello, credo… E penso sia uno dei modi migliori per celebrare questa ricorrenza: care compagne di viaggio, siamo proprio noi a riempire il mondo di colore e vita!


Per il pranzo di oggi, vista la giornata bella intensa, ho preparato in anticipo qualcosa di goloso e pratico, ma anche super sano. Una volta cotta la pasta, bastano infatti pochi minuti al forno ed il gioco è fatto!
Per rendere questo primo ancora più leggero, puoi sostituire la besciamella preparata in questa ricetta con la versione a base di brodo vegetale.

Pasticcio di pasta ai broccoli

8 Marzo 2019
: 4
: 10 min
: 20 min
: 40 min
: Molto facile

Il pasticcio di pasta ai broccoli è la versione ricca della tradizionale pasta ai broccoli; un'idea gustosa e veloce che può essere preparata in anticipo.

Di:

Ingredienti
  • 250 g di fusilli integrali (io li ho scelti al farro, ma vanno bene di qualsiasi tipo di vostro gradimento)
  • 1 broccolo
  • 200 ml di latte di mandorla, noce o nocciola senza zuccheri aggiunti
  • 20 g di farina (io ho usato una tipo 1)
  • 20 g di olio di semi di girasole bio e spremuto a freddo
  • 50 g di ricotta vegetale
  • 1 cucchiaio di lievito alimentare a scaglie
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • Sale, noce moscata e pepe q.b.
Preparazione
  • Step 1 Per prima cosa lava con cura i broccoli e dividili in piccole cimette. Elimina la scorza dal gambo e taglialo a cubetti. Riunisci tutto quanto in una pentola, copri con acqua e aggiungi il sale.
  • Step 2 Mentre la pentola bolle, prepara la besciamella. In un pentolino riunisci la farina e l’olio, mescola molto bene e fai tostare a fiamma vivace. Quando la farina sarà diventata color nocciola, aggiungi la bevanda vegetale poco per volta e mescola con una frusta.
  • Step 3 Lascia bollire lentamente la besciamella finché non si sarà addensata. A questo punto aggiungi sale ed un pizzico di noce moscata.
  • Step 4 Quando l’acqua di cottura dei broccoli bolle, aggiungi anche la pasta e cuocila 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione.
  • Step 5 Quando la pasta sarà pronta, scolala, quindi aggiungi la besciamella, la ricotta vegetale, il lievito alimentare a scaglie ed abbondante pepe.
  • Step 6 Trasferisci la pasta così condita in una pirofila, quindi cospargi la superficie con il pangrattato e un filo d’olio d’oliva.
  • Step 7 Fai gratinare la pasta in forno a 200°C per circa 20 minuti e se serve, passala qualche minuto sotto al grill.
pasta pasticciata broccoli

Calorie: 383,13 kcal; Grassi: 10,51 g;
Carboidrati: 61,14 g; Proteine: 15,72 g
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