Il Cavolfiore alla cantonese vegan è una ricetta veloce e sfiziosa, perfetta da portare con sé al lavoro o per una cena leggera.

Dopo giorni di festa, anche un po’ di ritorno alla normalità non guasta. Normalità certo, ma rigorosamente senza noia!

Ho quindi colto la palla al balzo partecipando all’iniziativa #unasanaschiscetta organizzata dalla bravissima Le Ricette Sane di Zia Pam per proporvi un’idea ottima, super sana, piena di verdure e leggera, perfetta anche da preparare in anticipo e portare con sé al lavoro. Il tema di oggi era il cavolfiore ed ho subito pensato di trasformarlo in modo semplice e veloce per farne una variante gustosa del più grande classico della cucina asiatica, il riso alla cantonese.

Basta infatti mettere le cimette di cavolfiore ancora crude nel robot da cucina e frullare qualche istante. Il risultato è una consistenza granulosa, simile a quella di tanti piccoli chicchi perfetti per sostituire riso e cous cous in numerose ricette.

Questa ricetta fa per te perché…

• leggera e pratica, ma decisamente gustosa
• adatta anche ai bimbi o a chi in genere mangia poche verdure
• ricca di fibre, ferro, potassio, fosforo e vitamina C
• 100% vegetale, senza latte, uova e glutine
• adatta a vegetariani e vegani