L’Insalata cruda e cotta di broccolo è un contorno buono e ricco di proprietà, realizzato con ciò che mette a disposizione l’orto d’inverno.

In questi giorni sto riscoprendo la voglia di avere un pochino più cura di me a tutti i livelli. Quello che si potrebbe ritenere un gesto “da egoisti”, è in realtà un passo fondamentale per poter essere una presenza positiva anche nella vita degli altri e non va mai trascurato.

Naturalmente il cibo è una componente fondamentale e non mancano mai i cereali integrali, la verdura di stagione, un po’ di frutta e qualche ingrediente un po’ “strano”, ereditato dalla cucina macrobiotica. Senza correre troppo, però, vi lascio la ricetta dell’insalata che vi avevo fatto vedere qualche giorno fa. È un po’ cruda e un po’ cotta, preparata con i broccoli e le mele (ormai sapete quanto le ami nelle insalate) ed è perfetta in questi ultimi giorni d’inverno.

Questa ricetta fa per te perché…

• ottima per un pranzo veloce e sano
• con pochissime calorie
• senza glutine, uova, latte e soia
• ricca di minerali e vitamine utili in questo periodo
• adatta a vegetariani e vegani