Nuggets di zucca vegani

7 Febbraio 2019

Nuggets di zucca vegani

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Febbraio, il carnevale si avvicina e… Anch’io ho ceduto al fritto! Perché sì, ogni tanto anche gratificarsi è importante.

Ho deciso di trasformare parte dell’ultima e preziosa zucca in tanti fantastici nuggets, rigorosamente croccanti fuori e morbidi dentro. In realtà li avevate già intravisti accanto al burger che avevo postato venerdì scorso su Instagram, ma davvero, sono riusciti così buoni e belli che non ho saputo resistere dal condividere la ricetta con voi. ❤️❤️

Gli ingredienti sono pochissimi e la preparazione molto semplice, ma la soddisfazione sarà tantissima! La trovo un’idea perfetta per una cena fra amici, ma anche da preparare in anticipo e portare con voi al lavoro oppure, semplicemente, se siete degli amanti dei nuggets e volete farne una bella scorta. Basterà congelarli e scaldarli in forno quando ne avrete voglia!

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Nuggets di Zucca

7 Febbraio 2019
: 6
: 30 min
: 30 min
: 1ore
: Media

La zucca si trasforma in golosi nuggets croccanti fuori e morbidi dentro. Sono ottimi anche preparati in anticipo e surgelati.

Di:

Ingredienti
  • 450 g di zucca
  • 100 g di farina di ceci
  • 120 g di pangrattato integrale + altro per la panatura
  • 150 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di maizena
  • 1 cucchiaio di lievito alimentare
  • 1 cucchiaio di origano
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 pizzico di curcuma
  • sale
Procedimento
  • Step 1 In una ciotola capiente riunisci la farina di ceci, la maizena e tutti gli aromi. Aggiungi quindi l’acqua e mescola con una frusta in modo da ottenere una pastella piuttosto densa.
  • Step 2 Una volta pronta la pastella, trita finemente la zucca. Puoi farlo sia con la grattugia con i fori larghi che con il robot da cucina.
  • Step 3 Unisci la zucca alla pastella di ceci ed aggiungi quindi poco per volta il pangrattato. Dovrai ottenere un impasto malleabile, ma ancora abbastanza morbido.
  • Step 4 Con le mani inumidite forma i nuggets e disponili su un vassoio spolverato di pangrattato. Copri con altro pangrattato e premi leggermente con le dita in modo da farlo aderire.
  • Step 5 Ungi una padella con poco olio di oliva e scaldala. Quando sarà abbastanza calda, inizia a disporre i nuggets abbastanza distanziati e friggili per 3 – 4 minuti per lato. Disponibili quindi su una teglia rivestita di carta forno.
  • Step 6 Per ottenere una panatura ancora più croccante, fai asciugare i nuggets in forno a 170°C per circa 6 – 7 minuti.

Calorie: 175,82 kcal; grassi: 2,45 g;
carboidrati: 31,9 g; proteine: 7,88 g
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