Dolci e biscotti/ Idee Regalo Fatte in Casa/ Pronti in 30 minuti/ Senza latte e derivati/ Senza soia/ Senza uova/ Senza zucchero

Muffins banana e latte di cocco

2 Aprile 2019

I Muffins banana e latte di cocco si preparano in modo facile e veloce con solo 5 ingredienti. Nutrienti e leggeri, perfetti per la colazione.

Dopo il mio rientro dal bellissimo ed emozionante weekend a Torino durante il quale ho avuto modo di abbracciare la dolcissima Lory Healthy Curvy, eccomi di ritorno alla vita di ogni giorno con qualche novità.

Dalla prossima settimana inizierò una nuova esperienza lavorativa ed ammetto, la cosa mi rende felice e preoccupata allo stesso tempo… Eh sì, perché diciamolo, i cambiamenti possono di certo aiutarci ad imparare qualcosa di nuovo, ma quel primo passo per staccarsi dalla comfort zone quanto è difficile. Questo non significa di certo che sparirò, anzi! Cercherò di condividere con voi ancora più ricette veloci e con pochi ingredienti, assieme ai miei trucchi preferiti per pianificare al meglio pasti sani e deliziosi.

Partendo dalla colazione, da tantissimo tempo ho l’abitudine di preparare in casa dolci e biscotti. Di certo fare da noi aiuta ad avere alternative più sane ed economiche, ma soprattutto ci permette di giocare con gli ingredienti e cambiare! Avete mai notato leggendo l’etichetta dei prodotti industriali che bene o male ci sono sempre le stesse cose? Per preparare in casa dei buoni dolci per la colazione adoro invece combinare sempre farine differenti e sfruttare qualche piccolo ingrediente furbo. Un esempio? !l latte di cocco (sì sì, proprio quello delle lattine!). Dolce, ricco di grassi sani e dalla consistenza cremosa, permette infatti di ottenere dolci soffici senza aggiungere altri liquidi, oli o burro proprio come questi muffins! Perfetti insieme ad un buon caffè, si preparano in 30 minuti con solo 5 ingredienti (escludendo sale e lievito).


Questa ricetta fa per te perché…

  • si prepara in pochissimo tempo
  • richiede solo 5 ingredienti
  • senza burro, latte e uova
  • naturalmente priva di zucchero
  • adatta a vegetariani e vegani

Muffins banana e latte di cocco

Dolci Anglosassone
Di Stefania Porzioni: 9
Preparazione: 10 minuti Cottura: 20 minuti

I Muffins banana e latte di cocco si preparano in modo facile e veloce con solo 5 ingredienti. Nutrienti e leggeri, perfetti per la colazione.

Ingredienti

  • 1 banana molto matura
  • 1 lattina di latte di cocco da 400 ml di buona qualità
  • 130 g di farina di mais tipo fioretto
  • 170 g di farina semintegrale
  • 90 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento

1

In una ciotola capiente schiaccia la banana aiutandoti con una forchetta. Aggiungi il latte di cocco e mescola con una frusta in modo da ottenere un composto cremoso ed omogeneo.

2

A parte miscela le farine, il sale ed il lievito. Incorpora quindi gli ingredienti secchi nella crema di banana e latte di cocco.

3

Aggiungi anche il cioccolato tritato e distribuisci l’impasto in una teglia per muffins dove avrai in precedenza sistemato i pirottini.

4

Inforna a 180°C per 20 minuti ed una volta pronti, fai raffreddare i tuoi dolcetti su una griglia prima di servirli.

Muffins banana e latte di cocco

Il consiglio in più

Contrariamente a quanto si potrebbe credere, sono tantissimi gli ingredienti naturalmente dolci che ci possono aiutare ad ottenere torte e biscotti appaganti e buoni, sebbene completamente privi di zucchero. Ad esempio, puoi utilizzare al posto del latte il succo di mela senza zuccheri aggiunti, ma anche polpa di mela e banana sono ottime. In alternativa, può venirci in aiuto la frutta essiccata, uvetta e datteri su tutti.
Vale la pena utilizzare questi ingredienti poiché hanno un impatto molto differente sul nostro organismo rispetto al comune zucchero oppure ad altri dolcificanti ritenuti “sani” come il miele o lo zucchero di canna, che andrebbero invece comunque consumati con molta moderazione.


Calorie: 191.71 kcal 13%*|Grassi: 4.68 g 9%*|
Carboidrati: 34.56 g 15%*|Proteine: 4.27 g 5%*|
Fibre: 3.74 g 12%*|Sodio: 39.34 mg 3%*
(*rispetto al fabbisogno medio giornaliero)
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2 Commenti

  • Rispondi
    Valeria Perrone
    30 Marzo 2020 a 16:54

    ciao stefania vorrei fare i muffin ma non ho farina semiintegrale solo integrale..va bene

    • Rispondi
      Stefania
      31 Marzo 2020 a 9:25

      Ciao Valeria! Sì, riescono bene lo stesso. Solo, saranno un po’ più rustici. 😉

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