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Mele e pere cotogne nel fornetto

7 Novembre 2020

Le Mele e pere cotogne nel fornetto sono una merenda sana a base frutti dimenticati e strumenti “vintage”, una deliziosa sorpresa da provare!

Il profumo è una di quelle cose che in una cucina dove si preparano cibi confortanti non può mancare mai; anzi, è uno degli ingredienti più importanti secondo me.

Qualche giorno fa mi sono state regalate un sacco di pere e di mele cotogne, frutti dimenticati poiché un po’ scomodi a consumare. La loro polpa, infatti, non è commestibile da cruda, ma una volta cotta sprigiona un sapore a dir poco delizioso! In genere questi frutti vengono impiegati per la cotognata, una favolosa conserva d’altri tempi, ma questa volta volevo provare qualcosa di un po’ più semplice e veloce. Ecco quindi il classico mix di spezie dei mesi freddi, un bicchiere di vino buono e il mio inseparabile fornetto Versilia e il dessert “come una volta” assieme al suo strepitoso profumo è servito!


Zucca al forno con miele e rosmarino

La Zucca al forno con miele e rosmarino è semplice, ma estremamente sofisticata. Ottima sia come contorno che come dessert a fine pasto.


Questa ricetta fa per te perché

  • permette di scoprire ingredienti ormai dimenticati
  • richiede pochissimi ingredienti e poco lavoro manuale
  • economica e più sostenibile grazie al fornetto Versilia
  • senza latticini, adatta ad allergici e intolleranti
  • adatta a vegetariani e vegani

Mele e pere cotogne nel fornetto

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Dolci e biscotti Cucina vegetariana
Di Stefania Porzioni: 6
Preparazione: 10 minuti Cottura: 1 ora e 15 minuti

Le Mele e pere cotogne nel fornetto sono una merenda sana a base frutti dimenticati e strumenti "vintage", una deliziosa sorpresa da provare!

Ingredienti

  • 6 mele/pere cotogne
  • 18 chiodi di garofano
  • 3 stecche di cannella
  • 1 cucchiaino di olio vegetale (io ho usato quello di cocco)
  • 2 cucchiaini di zucchero grezzo di canna
  • 1 bicchiere di vino rosso

Procedimento

1

Per prima cosa lava per bene le pere e le mele cotogne, togliendo la peluria esterna.

2

Ungi il fornetto l'olio vegetale, dopodiché ho fora ciascuna mela/pera cotogna con uno stecchino e inserisci all'interno di ciascun foro un chiodo di garofano. Posiziona le pere e le mele cotogne all'interno del fornetto in piedi e metti sul fondo le stecche di cannella.

3

A parte sciogli lo zucchero nel vino rosso e irrora ciascuna mela/pera cotogna con il liquido.

4

Posiziona il fornetto sul fuoco più piccolo e cuoci con la fiamma alta per 15 minuti, poi con la fiamma al minimo per altri 60 minuti, facendo la prova dello stecchino prima di spegnere.

Mele e pere cotogne nel fornetto
Il consiglio in più

Accendere il forno è meraviglioso e anch’io lo amo molto, ma mi sono anche resa conto di quanta energia elettrica possa consumare questo prezioso elettrodomestico. Proprio per questo motivo, visti i lunghi tempi di cottura delle mele e delle pere cotogne, ho optato per il fornetto Versilia. Se però non hai a disposizione questo strumento, nulla ti vieta di utilizzare il forno tradizionale: stesso procedimento, ti basterà cuocere la frutta in forno a 180°C per circa 1 ora oppure finché non sarà diventata morbida e ben caramellata.


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