Latte di mandorla fatto in casa

9 Aprile 2019

Latte di mandorla fatto in casa

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Già da tempo preparo in casa le bevande vegetali che utilizzo come base per le mie preparazioni e, più semplicemente, a colazione o nei frullati. Questo perché trovo sia molto più economico, ma soprattutto perché mi consente di utilizzare gli ingredienti che preferisco e di inserirli in preparazioni più semplici e prive di additivi o zucchero. Mi piace molto l’idea di condividere con voi anche ricette di questo tipo, perché davvero facili, ma al contempo valide e super collaudate.

Una delle mie bevande preferite è il latte di mandorla. Nonostante venga tradizionalmente chiamata “latte”, questa bevanda è molto diversa rispetto al latte vaccino: poco calorica, ricca di grassi buoni, calcio e vitamina E, conta in effetti molte meno proteine (comunque facilmente integrabili con una buona alimentazione), ma non ha neppure colesterolo, glutine e lattosio. Si prepara in pochi istanti con solo due ingredienti ed il risultato è davvero versatile e delizioso.

Latte di mandorla

9 Aprile 2019
: 5
: 10 min
:
: 8 ore 10 min
: Molto facile

Una ricetta semplice e veloce per ottenere del buon latte di mandorle in casa, un'ottima alternativa al latte vaccino!

Di:

Ingredienti
  • 80 g di mandorle sgusciate
  • 1 litro di acqua minerale o microfiltrata
  • 3 datteri (opzionali)
Preparazione
  • Step 1 La sera prima metti le mandorle in una ciotola e ricoprirle di acqua. Lasciale in ammollo tutta la notte.
  • Step 2 La mattina successiva scolale e mettile nel boccale del frullatore
  • Step 3 aggiungi la metà dell’acqua e frulla sino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto aggiungi la restante acqua e continua a frullare fino ad ottenere un composto perfettamente omogeneo (serviranno pochi secondi).
  • Step 4 A questo punto filtra il latte di mandorla versandolo in un colino coperto con un canovaccio pulito e privo di odori. Strizza quindi il canovaccio molto bene in modo da raccogliere anche tutto il liquido residuo.
  • Step 5 Trasferisci la bevanda di mandorla in una bottiglia di vetro ben pulita e conservala in frigorifero. Potrai consumarla entro 4 giorni dalla preparazione.
  • Step 6 ** Se preferisci una versione più dolce, puoi aggiungere nel frullatore assieme alle mandorle anche uno o due datteri. La tua bevanda sarà così gradevolmente dolce in modo sano.

Il consiglio antispreco: Volendo, questa ricetta può essere adatta anche per recuperare avanzi di frutta secca di vario tipo: mandorle, noci e nocciole si sposano benissimo e permettono di ottenere un latte dal gusto vellutato e dalle tante proprietà. Basterà riunire la frutta secca e seguire dosi ed indicazioni! 

latte mandorla casa

Calorie: 20,93 kcal; Grassi: 1,76 g;
Carboidrati: 0,68 g; Proteine: 0,74 g
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