Insalata di Arance, Finocchio e Cipolla Rossa

L’insalata di arance e finocchio non manca mai sulla nostra tavola d’inverno.

Questa ricetta, che trae ispirazione dalla classica insalata di arance siciliana, è infatti ricca di gusto e leggera. In più è coloratissima, il ché sfata il mito secondo cui le verdure invernali siano noiose.

Infine, cosa che non gusta, è un’ottima scusa per mangiare qualche agrume in più! Le arance, infatti, oltre che succose e dolcissime, sono una fonte ottima di vitamina C, utile non solo per le nostre difese, ma anche per aiutare l’organismo ad assorbire il ferro dagli alimenti.

Insalata di Arance, Finocchio e Cipolla Rossa

29 Novembre 2018

Porzioni: 4

Preparazione: 20 min

Cottura:

Totale: 20 min

Difficoltà: Facilissima

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Questa ricetta, che trae ispirazione dalla classica insalata di arance siciliana, è ricca di gusto e leggera. In più è coloratissima, il ché sfata il mito secondo cui le verdure invernali siano noiose.

Di: Stefania

Ingredienti

• 2 finocchi
• 2 arance
• 1 cipolla rossa
• 2 cucchiai di olive nere
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione

• Step 1 Per prima cosa affetta finemente la cipolla rossa, quindi trasferiscila in una ciotola, condiscila con l’aceto di mele e coprila di acqua ben calda. Lasciala riposare per circa 15 minuti.
• Step 2 Nel frattempo, affetta finemente il finocchio e pela a vivo l’arancia, riducendo la polpa a pezzi.
• Step 3 Trascorsi i 15 minuti, scola la cipolla e strizzala, quindi raccogli in un’insalatiera le verdure e l’arancia. Aggiungi le olive e condisci il tutto con il sale e l’olio d’oliva.

Calorie: 135,97 kcal; grassi: 7,41 g; carboidrati: 15,29 g; proteine: 3,06 g
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