Hummus di cannellini e barbabietola

21 Marzo 2019

Hummus di cannellini e barbabietola

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Il calendario ha parlato chiaro: ieri sera alle 20:58 si è concluso l’inverno ed è iniziata ufficialmente la primavera!

Il disgelo che ho atteso con ansia porterà tante novità e mi sono ripromessa di provare ed imparare ancora e ancora per condividere con voi altri piccoli scorci di un mondo che si sta trasformando velocemente assieme a me. La chiave sta nel “prendere coraggio” e spero di riuscirci nel modo più spontaneo e gioioso possibile: in effetti ho sempre trovato le forzature controproducenti, se non dannose per la buona riuscita dei propri progetti.

Ma adesso passiamo alla ricettina! Se penso alla primavera, la prima cosa che mi arriva alla mente è lo scintillare di colori di questa stagione, il verde ed il rosa su tutti. Per salutare un’altra meravigliosa primavera, ecco dunque un’idea coloratissima. È un hummus a base di barbabietola rossa un po’ diverso dal solito, ma sono certa che vi piacerà!


Puoi usarlo come dressing per un’insalata, assieme a tante verdure crude oppure per farcire piadine, tartine, panini oppure dei fantastici cornetti salati.

Hummus di fagioli cannellini e barbabietola rossa

21 Marzo 2019
: 6
: 15 min
:
: 15 min
: Molto facile

L'hummus di fagioli cannellini è barbabietola rossa è una salsa saporita, leggera e coloratissima che si prepara in pochi istanti. Questa versione, leggermente diversa, vi sorprenderà.

Di:

Ingredienti
  • 200 g di fagioli cannellini già cotti (vanno bene anche quelli in scatola purché ben sgocciolati e sciacquati)
  • 1 barbabietola rossa precotta
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai dello yogurt vegetale che preferisci, purché al naturale
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • una manciata di semi di zucca
  • 1 pizzico di sale alle erbe
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • il succo di mezzo limone
Preparazione
  • Step 1 Riunisci nel boccale del mixer i fagioli, la barbabietola tagliata grossolanamente, lo spicchio d’aglio tritato e tutti gli altri ingredienti.
  • Step 2 Frulla fino ad ottenere una crema omogenea
  • Step 3 se dovesse servire, aggiungi un goccio d’acqua.
  • Step 4 Lascia riposare l’hummus almeno un’ora prima di servirlo. Puoi usarlo come dressing per un’insalata, assieme a tante verdure crude oppure per farcire piadine, tartine o panini.
hummus cannellini barbabietola

Calorie: 90,17 kcal; Grassi: 4,12 g;
Carboidrati: 10,19 g; Proteine: 3,68 g;
Fibre: 2,44 g
Scopri i valori nutrizionali completi di questa ricetta su Oreegano!

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