Goulash di lenticchie

30 Dicembre 2019

Goulash di lenticchie

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Il Goulash di lenticchie è speziato e confortante, perfetto per le cene invernali. Con la pentola a pressione si prepara in 30 minuti.

Ragazzi, siamo arrivati all’ultima ricetta del 2019 e non poteva che essere a base di lenticchie, le regine della tavola di ogni veglione che si rispetti!

È una ricetta facilissima, nel pieno dello spirito dell’iniziativa #poverimapreziosi di Officina del Nutrizionista. Per realizzarla ho scelto gli stessi ingredienti che normalmente usiamo per lessare le lenticchie: alloro, cipolla, carota, aglio… Li ho però inseriti nella ricetta in modo diverso, con l’aggiunta del giusto mix di aromi, le spezie di solito utilizzate per il goulash. In questo modo passare da una preparazione piuttosto semplice ad un vero e proprio piatto forte è un vero gioco da ragazzi e sono certa sorprenderà anche i più scettici!

Per rendere la preparazione più veloce ho poi utilizzato la mia adorata pentola a pressione, fantastica perché permette di risparmiare un sacco di tempo e sostenibile (cotture più veloci significa anche utilizzo di meno gas o elettricità).


Questa ricetta fa per te perché…

  • pratica ed economica, ma decisamente gustosa
  • adatta a chiunque voglia provare i legumi in una nuova veste
  • veloce e sostenibile, perché realizzata con la pentola a pressione
  • ricca di fibre, ferro e potassio
  • 100% vegetale, senza latte, uova e glutine
  • adatta a vegetariani e vegani

Questa ricetta non ha ancora valutazioni.

Goulash di lenticchie

30 Dicembre 2019
: 4
: 5 min
: 25 min
: 30 min
: Molto Facile

Il Goulash di lenticchie è speziato e confortante, perfetto per le cene invernali. Con la pentola a pressione si prepara in 30 minuti.

Di:

Ingredienti
  • 130 g di lenticchie secche
  • 3 cipolle
  • 2 grosse carote
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 foglie di alloro
  • 3 cucchiai di paprika dolce
  • 1 cucchiaio di paprika affumicata
  • 1/2 cucchiaio di cumino
  • 1 pizzico di peperoncino (opzionale)
  • 200 ml di passata di pomodoro
  • 300 ml di acqua
  • 1 dado vegetale
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe
Procedimento
  • Step 1 Per prima cosa metti in ammollo le lenticchie per circa un paio d’ore.
  • Step 2 Taglia in grossi pezzi la cipolla e la carota, trita l’aglio. Metti a scaldare nella pentola a pressione l’olio, aggiungi le verdure e l’aglio. Falli soffriggere per circa 5 minuti.
  • Step 3 Aggiungi le spezie e l’alloro. Mescola quindi aggiungi anche la passata di pomodoro, l’acqua ed il dado vegetale. Porta gli ingredienti a bollore, quindi scola le lenticchie e mettile in pentola.
  • Step 4 Chiudi il coperchio della pentola a pressione, al fischio abbassa la fiamma al minimo e lascia cuocere le lenticchie per 15 minuti.
  • Step 5 Quando sono pronte, spegni la fiamma, sfiata la pentola, apri il coperchio e aggiusta di sale e pepe.
  • Step 6 Servi il goulash di lenticchie ben caldo, accompagnandolo, se vuoi, con purè di patate o riso bianco.
Goulash di lenticchie

Il consiglio in più

Nella ricetta tradizionale del Goulash non è previsto l’utilizzo di verdure, ma per rendere questo piatto ancora più ricco e completo spesso ne aggiungo comunque. Cavolo cappuccio tagliato a listarelle sottili, funghi, zucca a cubetti donano gusto ed ancora più corpo senza però aggiungere calorie.


Calorie: 232.61 kcal 15%*|Grassi: 4.5 g 9%*|
Carboidrati: 38.15 g 17%*|Proteine: 12.08 g 15%*|
Fibre: 15.18 51%*|Sodio: 277.55 mg 21%*
(*rispetto al fabbisogno medio giornaliero)
Scopri i valori nutrizionali completi di questa ricetta su Oreegano!

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