Ricette base/ Senza latte e derivati/ Senza uova

Pasta frolla salata senza burro e uova

12 Febbraio 2019

Si vede proprio così tanto che ho voglia di primavera? ❤️ Oggi ho dedicato parte della mattinata a fare un piccolo grande esperimento. Come ormai saprete, mi piacciono moltissimo le torte salate ed amo ancora di più le crostate. Se poi la crostata è salata vado letteralmente in estasi!

La base per una crostata eccellente è un’ottima pasta frolla malleabile e deliziosamente friabile in fase di cottura. Ho provato tantissime ricette perprepararla sia dolce che salata. La versione dolce che più amo è quella di Benedetta (ebbene sì, sul suo sito esiste anche la versione vegan!), mentre sulla salata avevo ancora qualche dubbio… Fino ad oggi! Equilibrata, croccante, friabile e perfetta, credo che questa ricetta diventerà una fra le mie più fidate compagne.

Pasta frolla salata senza burro e uova

Ricette base Vegetariana
Di Stefania Porzioni: 8
Preparazione: 15 minuti Cottura: -

Una buona frolla vegana, perfetta come base per crostate e biscotti salati.

Ingredienti

  • 300 g di farina di farro
  • 50 g di farina di mais tipo fioretto
  • 1/2 cucchiaino di lievito per preparazioni salate
  • 1 pizzico di curcuma
  • 2 pizzichi di sale
  • 60 g di olio di semi di girasole
  • 120 ml di acqua

Procedimento

1

In una ciotola capiente pesa le farine, quindi aggiungi la polvere lievitante e mescola il tutto con cura.;Pratica al centro un piccolo incavo e metti all’interno il sale, la curcuma, l’olio e circa la metà dell’acqua.

2

Inizia ad amalgamare questi ingredienti alle farine e continua ad aggiungere poco per volta l’acqua.

3

Impasta prima nella ciotola e poi sulla spianatoia fino ad ottenere un panetto omogeneo.

4

Potrai iniziare a lavorarlo subito per preparare basi per torte o biscotti salati: questa frolla non ha bisogno di riposo!

Calorie: 215,71 kcal; grassi: 8,63 g;
carboidrati: 30,45 g; proteine: 6,22 g
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