Frittelle di mela

5 Marzo 2019

Frittelle di mela

0 Comments  /  Vai alla ricetta

Ciao a tutti! Come state? Io ancora latitante per qualche giorno causa salute ballerina (oramai sembra una barzelletta), ma pare questa mattina stia decisamente meglio.

Ahimè, non ho avuto modo di godermi come avrei voluto il mio adorato Carnevale ed in questi giorni mi sono limitata a gustare le chiacchiere cotte al forno, di cui vi avevo lasciato la ricetta giovedì scorso.

Per questo ultimo giorno ho voluto però concedermi comunque una delizia semplicissima da preparare, ma per me molto speciale poiché più che un dolce è un caro ricordo. Ho potuto conoscere ed amare le frittelle di mela grazie a mia nonna; la sua versione era molto diversa da questa, certo, ma il sapore e la consistenza sono pressoché identici e non potete immaginare quanto questo mi renda felice.

Oltre che essere una ricetta semplice, che non ha bisogno di latte, uova e zucchero, è anche una ricetta del recupero, in un certo senso, poiché nella pastella ho aggiunto gli scarti rimasti dall’autoproduzione del latte di mandorla, capaci di dare consistenza senza aggiungere eccessive quantità di farina.


Questa volta però, concedetemelo: sono buonissime anche al forno, ma fritte… Ve lo lascio solo immaginare!

Frittelle di mela

5 Marzo 2019
: 8
: 15 min
: 30 min
: 1 ore
: Facile

Le frittelle di mela sono un dolce tipico dei giorni di carnevale, dagli ingredienti e dalla preparazione semplicissimi. Questa versione è super golosa anche senza l'aggiunta di latte, uova e zucchero.

Di:

Ingredienti
  • 2 mele
  • 50 g di okara (scarti di autoproduzione del latte vegetale)
  • 200 ml della bevanda vegetale che preferisci
  • 1 bicchierino di grappa o altro liquore
  • 120 g di farina semintegrale
  • 1 cucchiaino di amido di mais
  • 1 pizzico di curcuma
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Olio per friggere
  • Opzionale: 1 cucchiaio di zucchero di canna per guarnire
Preparazione
  • Step 1 Per prima cosa sbuccia le mele e grattugiane la polpa con la grattugia a fori larghi.
  • Step 2 Riunisci in una ciotola l’okara, la polpa di mela grattugiata, il liquore e la bevanda vegetale. Mescola in modo da ottenere un composto omogeneo.
  • Step 3 A parte riunisci gli ingredienti secchi, mescolali bene ed uniscili agli altri ingredienti in modo da ottenere una pastella omogenea e non troppo liquida.
  • Step 4 Lascia riposare la pastella per qualche minuto, nel frattempo metti in una padella abbondante olio per friggere e scaldalo.
  • Step 5 Quando l’olio sarà ben caldo versa all’interno 4 o 5 cucchiai del composto distanziati fra loro e friggili circa 5 minuti per lato oppure fino a doratura e poi completa la cottura sul secondo lato.
  • Step 6 Una volta pronte le prime frittelle, scolale e mettile ad asciugare su carta paglia o carta da forno
  • Step 7 nel frattempo continua a friggere le altre frittelle fino a terminare la pastella.
  • Step 8 Quando ben sgocciolate dall’olio, ma ancora calde, ricopri le frittelle con lo zucchero di canna e servile subito.
frittelle mela carnevale

Calorie: 141,32 kcal; grassi: 3,52 g
carboidrati: 20,66 g; proteine: 2,27 g
Scopri i valori nutrizionali completi di questa ricetta su Oreegano!

Condividi

Post correlati

Biscotti “Cuor di Mela” integrali

Biscotti “Cuor di Mela” integrali

I biscotti “Cuor di mela” integrali sono facili da realizzare: una variante sana e semplice, adatta a coloro che vogliono avvicinarsi alla cucina naturale.

Condividi
La granola fatta in casa

La granola fatta in casa

La granola si può preparare a casa molto velocemente e con tanti ingredienti differenti. La mia versione è perfetta per recuperare piccole quantità di frutta secca, semi e cereali.

Condividi


Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.