Farifrittata con funghi e patate

17 Gennaio 2019

Farifrittata con funghi e patate

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Seguire il flusso della vita...” come fosse un mare calmo e tiepido in cui far ciò che più ci piace. ❤️

Sono molto emozionata perché oggi ho saputo che presto farò la conoscenza di una persona davvero speciale! Meglio però non farsi prendere dall’ansia e godersi un po’ di leggerezza, che ne dite? Al momento non aggiungo altro… Sapete, è una questione di scaramanzia.

Per la cena di stasera ho preparato una super golosa e nutriente “farifrittata“, la frittata preparata con la farina di ceci, cui ho aggiunto i funghi champignon, due patate piccole e poca cipolla. Semplicemente la adoro sia appena pronta che fredda, magari fra due fette di pane abbrustolito assieme a qualche foglia di insalata.


Prepararla in padella è facile, ma non così tanto come si potrebbe credere… Con l’esperienza ho capito che è tutto un gioco di fiamma e coperchio, poi è solo questione di fantasia e di ciò che si ha nel frigorifero!

Farifrittata con funghi e patate

17 Gennaio 2019
: 4
: 15 min
: 20 min
: 40 min
: Facile

La farifrittata prevede una base di farina di ceci, cui ho poi aggiunto funghi e patate. Ottima sia appena pronta che fredda per farcire i panini.

Di:

Ingredienti
  • Per la pastella
  • 80 g di farina di ceci
  • 100 ml di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • Per la farcitura
  • 150 g di funghi champignon
  • 1 patata
  • 1 cipolla piccola
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • prezzemolo tritato e basilico
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Preparazione
  • Step 1 Per prima cosa taglia a fette sottili la cipolla e cubetti la patata. Sistema le verdure in una buona padella antiaderente e condiscile con il sale, il pepe e l’olio. Aggiungi un goccio d’acqua e cuoci a fuoco dolce e con il coperchio per qualche minuto.
  • Step 2 Nel frattempo pulisci i funghi e tagliali a fette non troppo sottili. Quando le patate saranno a metà cottura, uniscili alle altre verdure ed aggiungi le erbe aromatiche.
  • Step 3 Mentre i funghi cuociono, prepara la pastella unendo in una ciotola tutti gli ingredienti secchi. Aggiungi poco per volta l’acqua ed amalgama il tutto con una frusta. Dovrai ottenere un composto dalla consistenza simile a quella delle uova sbattute.
  • Step 4 Quando le verdure sono cotte, abbassa la fiamma ed aggiungi la pastella. Aiutandoti con una spatola o un cucchiaio distribuiscila in modo omogeneo in modo che verdure e pastella siano ben amalgamate.
  • Step 5 Metti il coperchio e cuoci la farifrittata a fuoco dolcissimo finché l’intera superficie non si sarà ben rassodata (ci vorranno circa 15 minuti).
  • Step 6 A questo punto, con la spatola stacca delicatamente la farifrittata dai bordi della padella e girala aiutandoti con un piatto.
  • Step 7 Completa la cottura senza coperchio e a fuoco leggermente più vivace in modo che anche il secondo lato diventi ben dorato.

Calorie: 121,55 kcal; grassi: 3,65 g;
carboidrati: 17,77 g; proteine: 5,38 g
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