Condimenti e salse/ Contorni e insalate/ Estate/ Pentola a pressione/ Pronti in 30 minuti/ Senza glutine/ Senza latte e derivati/ Senza soia/ Senza uova

Crema di melanzane al limone

2 Marzo 2020

La Crema di melanzane al limone richiede pochi ingredienti e si prepara in un attimo. Perfetta per accompagnare tanti piatti in semplicità.

Venerdì scorso vi ho mostrato su Instagram una splendida tavola imbandita di ciotoline colorate e piene di cose buonissime. Sono stata davvero felice che vi sia piaciuta e, come promesso, sono ancora più felice di lasciarvi le ricette! Gli ingredienti erano tutti nella box #donneperilbene, per sostenere la ricerca sui tumori femminili.

Con melanzane e limone ho preparato una cremina facilissima e che ci è piaciuta davvero tanto, di quelle che quest’estate replicherò spesso e volentieri. È fresca e piacevolmente pungente, fantastica se spalmata su una fetta di buon pane oppure assieme a qualche tarallino buono.


Questa ricetta fa per te perché…

  • è pratica e veloce
  • ha pochissimi ingredienti
  • permette a tutti di inserire più verdure nella propria alimentazione
  • ha poche calorie ed è ricca di fibre
  • adatta a vegetariani e vegani

Crema di melanzane al limone

Condimenti e salse Mediterranea
Di Stefania Porzioni: 2
Preparazione: 15 minuti Cottura: 3 minuti

La Crema di melanzane al limone richiede pochi ingredienti e si prepara in un attimo. Perfetta per accompagnare tanti piatti in semplicità.

Ingredienti

  • 1 melanzana
  • Succo e scorza di mezzo limone non trattato
  • 1 cipollotto
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di sale

Procedimento

1

Dopo averla lavata, sbuccia la melanzana e tagliala a cubetti. Cuocila al vapore finché non sarà tenera (mettendo il cestello per la cottura al vapore nella pentola a pressione bastano 3 minuti dal fischio).

2

Una volta pronta e fatta intiepidire, metti la melanzana nel mixer con sale, olio, succo di limone, il cipollotto tagliato a pezzetti e la buccia di limone grattugiata. Frulla fino ad ottenere una crema.

3

Servi la crema di melanzane al limone con pane integrale tostato.

Note

Non buttare via la buccia della melanzana! Una volta tagliata a striscioline o cubetti, la potrai saltare in padella con un goccio di olio extravergine di oliva e usare per preparare un condimento per la pasta, polpettine, burger, muffin o torte salate...

Crema di melanzane al limone

Il consiglio in più

Per un gusto ancora più particolare e deciso, potrai sostituire il limone con i limoni confit, una conserva di limoni in acqua e sale davvero speciale perché deliziosa e facilissima da preparare e aggiungere un cucchiaio di salsa tahin al posto dell’olio di oliva.


Calorie: 69.57 kcal 4%*|Grassi: 4.99 g 10%*|
Carboidrati: 4.5 g 2%*|Proteine: 1.53 g 2%*|
Fibre: 4.61 g 15%*|Sodio: 82.19 mg 6%*
(*rispetto al fabbisogno medio giornaliero)
Scopri i valori nutrizionali completi di questa ricetta su Oreegano!

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