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Ciambelle di patate cotte al forno e senza lievito

25 Febbraio 2020

Le Ciambelle di patate cotte al forno e senza lievito si preparano in pochi minuti. Non fritte, senza uova e latticini, sono adatte a tutti!

Avete un momento della giornata che amate particolarmente?

Ultimo giorno di Carnevale e ricetta magica da preparare in extremists per tutti voi! Come anticipato nelle storie, ieri mattina mi sono svegliata prestissimo e per festeggiare il Carnevale nella Casa delle Coccinelle ho preparato una bella teglia di ciambelline di patate!

Adoro alzarmi presto la mattina e godermi la penombra e il silenzio della casa. Lo trovo rigenerante e spesso molte delle mie idee nascono proprio in questo momento, davanti ad una tazza di caffè bollente con le fusa di Stella in sottofondo. Questi momenti, infatti, mi aiutano a svuotare la mente e a progettare la mia intera giornata con la più assoluta lucidità e calma.

Questa ricetta è un po’ diversa da quella originale che vuole le ciambelle di patate lievitate e fritte, ma l’ho trovata deliziosa. La sofficità è comunque assicurata grazie al mix di bicarbonato e yogurt, un classico della panificazione senza lievito, ma con il vantaggio di accorciare di molto i tempi di preparazione.


Questa ricetta fa per te perché…

  • si prepara in pochi minuti
  • più leggera rispetto alla ricetta tradizionale
  • senza latte e senza uova
  • senza lievito
  • adatto a vegetariani e vegani

Ciambelle di patate cotte al forno e senza lievito

Dolci
Di Stefania Porzioni: 12
Preparazione: 30 minuti Cottura: 15 minuti

Le Ciambelle di patate cotte al forno e senza lievito si preparano in pochi minuti. Non fritte, senza uova e latticini, sono adatte a tutti!

Ingredienti

  • 300 g di farina tipo 1
  • 1 patata piccola già lessata
  • 1 vasetto di yogurt bianco (io ho usato quello di soia autoprodotto)
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio e 1/2 di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato;60 ml di acqua
  • Scorza di arancia e limone grattugiate q.b.
  • 1 tazzina di olio di semi di girasole
  • Zucchero a velo q.b.(opzionale)

Procedimento

1

In una ciotola capiente mescola la farina con lo zucchero, il sale e il bicarbonato (ricorda di setacciarlo).

2

Al centro versa l’olio, la scorza di agrumi, la patata schiacciata e lo yogurt. Amalgama con una forchetta.

3

Aggiungi poco per volta l’acqua, sempre impastando con la forchetta, quindi impasta a mano velocemente in modo da ottenere un composto omogeneo ed elastico.

4

Versa l’impasto sulla spianatoia ben infarinata, quindi stendilo con il mattarello in modo da ottenere uno spessore di circa 1 cm. Aiutandoti con uno stampo di circa 8 cm di diametro forma dei dischetti, quindi con uno stampo più piccolo fai un foro al centro in modo da ottenere delle ciambelle da disporre su una teglia rivestita di carta forno.

5

Recupera l’impasto avanzato, lavorarlo velocemente e continua a ricavare ciambelle finché non sarà finito.;Spennella la superficie delle ciambelle con poco olio di semi, quindi cuocile in forno preriscaldato a 220°C per 13 – 15 minuti.

6

Una volta pronte, se lo gradisci, aspetta che le ciambelle diventino tiepide prima di spolverarle con poco zucchero a velo.

Ciambelle di patate cotte al forno e senza lievito

Il consiglio in più

In cucina a volte occorrono anche spirito di adattamento ed inventiva. Ecco quindi che molti oggetti di uso comune ci possono aiutare quando mancano gli utensili più “professionali”! Non avendo dei coppapasta adatti, per ricavare le ciambelle mi sono aiutata con un bicchiere ed una bocchetta della sac à poche. Il risultato è comunque perfetto!


Calorie: 157.68 kcal 10%*|Grassi: 7.18 g 14%*|
Carboidrati: 21.31 g 9%*|Proteine: 3.49 g 4%*|
Fibre: 2.32 g 8%*|Sodio: 72.96 mg 10%*
(*rispetto al fabbisogno medio giornaliero)
Scopri i valori nutrizionali completi di questa ricetta su Oreegano!

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