Chili con peperoni verdi e tofu

3 Ottobre 2019

Chili con peperoni verdi e tofu

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Il Chili con peperoni verdi e tofu è un piatto che rientra fra le ricette per tutta la famiglia. Colorato, confortante e piccantissimo!

Fin da bambina ho sempre amato cucinare. Mi piaceva mescolare ingredienti in pentola, metterli sul fuoco e che gioia quando quel che saltava fuori era profumato e buonissimo!

Imitando i gesti della mamma e delle mie nonne, con il tempo ho imparato a preparare il cibo di tutti i giorni ed anche quello un po’ più speciale. La scelta di optare per un cibo più attento e sostenibile (o dal buon karma, se preferite) ha poi fatto il resto, sebbene ciò che preparo conservi sempre un occhio attento ai sapori della mia infanzia e al grande e meraviglioso mondo del comfort food, più in generale.

Chili con peperoni verdi e tofu

Questo chili è stato preparato proprio con la stessa attitudine di quando ero piccola: tutto in pentola, mescolo e vediamo che succede! Perché il cibo rimane anche “da grandi” scoperta, tentativi, fallimenti e successi degni di essere ricordati.

Chili con peperoni verdi e tofu

3 Ottobre 2019
: 4
: 15 min
: 35 min
: 50 min
: Facile

Il Chili con peperoni verdi e tofu è un piatto che rientra fra le ricette per tutta la famiglia. Colorato, confortante e piccantissimo!

Di:

Ingredienti
  • 250 g di tofu
  • 2 grossi peperoni verdi oppure 400 g di friggitelli
  • 200 g di fagioli rossi già cotti
  • 1 grossa cipolla rossa
  • 3 spicchi d'aglio
  • 300 g di polpa di pomodoro a pezzettoni
  • 300 ml di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di paprika affumicata
  • 1 cucchiaio di peperoncino secco
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 3 cucchiai di acqua
Preparazione
  • Step 1 In una ciotola prepara il condimento mescolando la paprika, il peperoncino, lo zucchero, l’aglio tritato, l’olio, la salsa di soia e l’acqua.
  • Step 2 Versa la salsa in una pentola già calda e aggiungi il tofu sbriciolato con le mani. Fai insaporire per bene finché l’acqua non sarà evaporata completamente facendo dorare il tofu.
  • Step 3 Aggiungi i fagioli assieme alla cipolla ed i peperoni tagliati a pezzetti. Continua a cuocere a fiamma vivace per 5 minuti.
  • Step 4 A questo punto aggiungi in pentola anche la polpa di pomodoro ed il brodo vegetale. Abbassa la fiamma e fai stufare il chili finché il liquido di cottura non sarà completamente evaporato. Per questo passaggio occorreranno circa 30 minuti.
  • Step 5 Servi il chili caldissimo accompagnandolo con pomodori freschi a cubetti, erba cipollina e, se ti va, un goccio di lime. Per completare il piatto puoi unire degli spicchi di tortilla oppure del semplice riso bianco.

Il consiglio in più

Per un gusto ancora più deciso condisci il tofu sbriciolato con la salsa e fallo tostare in forno caldo per circa 15 minuti. Aggiungilo quindi alle verdure e al pomodoro solo a 10 minuti dal termine della cottura.


Chili con peperoni verdi e tofu

Calorie: 235,62 kcal; Grassi: 10,93 g;
Carboidrati: 22,74 g; Proteine: 13,49 g; Fibre: 7,78 g
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Se ti è piaciuto il Chili con peperoni verdi e tofu, prova anche il Chili con fagioli neri e zucca; un’altra versione 100% vegetale, confortante e… Piccantissima!

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