Categoria: Primavera

Tartellette con cipolla caramellata

Tartellette con cipolla caramellata

Le Tartellette con cipolla caramellata sono un antipasto facile e di effetto, reso prezioso dall’aggiunta di rosmarino e lavanda.

Crostini con hummus di ceci ai capperi

Crostini con hummus di ceci ai capperi

I Crostini con hummus di ceci ai capperi sono un’idea facile e davvero sfiziosa per un aperitivo o per un antipasto tutto vegetale e sano.

Hummus di ceci e cavolo nero

Hummus di ceci e cavolo nero

L’Hummus di ceci e cavolo nero è una variante del classico hummus ottima durante i mesi freddi. Prepararlo è facile e piacerà a tutti.

Come sapete, nella Casa delle Coccinelle un pochino di hummus non manca mai.

Questa salsa delle meraviglie è infatti utilissima in caso di pranzi veloci, mancanza di fantasia, merende improvvisate, aperitivi nelle serate speciali… Gli ingredienti di base sono i ceci, cui vanno poi aggiunti il succo di limone, un pochino di aglio e la salsa tahin. Da qui poi si può spaziare con un’infinità di combinazioni di erbe aromatiche, spezie e verdure.

Questa volta ho provato ad aggiungere qualche foglia di cavolo nero dell’orto così, freschissimo e a crudo. Con mia sorpresa il risultato è pazzesco! Oltremodo facile e buono.

Il cavolo nero, pianta facile da coltivare anche in vaso e resistente al gelo dell’inverno, esiste in due varietà differenti. Quello a foglia lunga è tipico della Toscana ed il più diffuso in Italia, in alternativa esiste anche quello riccio, detto anche kale, molto amato negli Stati Uniti. Per preparare questa ricetta vanno bene entrambi, purché freschissimi.


Questa ricetta fa per te perché…

  • facilissima e veloce
  • può essere preparata in anticipo
  • permette di consumare più legumi e verdure
  • senza latticini, uova e glutine
  • adatta a vegetariani e vegani

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