Categoria: Secondi

Finte cotolette di broccoli e ceci

Finte cotolette di broccoli e ceci

Le finte cotolette di broccoli e ceci sono un secondo piatto sano e leggero che si presta a numerose varianti. Perfetto per introdurre più verdure e legumi nella propria alimentazione.

Formaggio fresco di canapa

Formaggio fresco di canapa

Una ricetta semplice per ottenere a casa un delizioso e salutare formaggio usando i semi di canapa.

Nuggets di zucca vegani

Nuggets di zucca vegani

La zucca si trasforma in golosi nuggets croccanti fuori e morbidi dentro. Sono ottimi anche preparati in anticipo e surgelati.

Tofu fritto con funghi portobello allo zenzero

Tofu fritto con funghi portobello allo zenzero

Il tofu si fa goloso se abbinato ai giusti ingredienti. In questa ricetta i funghi e lo zenzero lo rendono speciale.

Crumble salato di finocchi

Crumble salato di finocchi

Il crumble salato di finocchi è sia un secondo leggero che un ricco contorno, in cui una aromatica crosta nasconde un interno morbido, dolce e filante.

Farifrittata con funghi e patate

Farifrittata con funghi e patate

“Seguire il flusso della vita…” come fosse un mare calmo e tiepido in cui far ciò che più ci piace. ❤️ Sono molto emozionata perché oggi ho saputo che presto farò la conoscenza di una persona davvero speciale! Meglio però non farsi prendere dall’ansia e godersi […]

Polpettone con funghi e lenticchie

Polpettone con funghi e lenticchie

Le lenticchie, in genere relegate a contorno del cotechino, sono in realtà un alimento davvero interessante e che andrebbe mangiato più spesso! Sono infatti ricchissime di proteine, hanno ottime quantità di vitamine del gruppo B e sono fra gli alimenti vegetali più ricchi di ferro. […]

Il seitan fatto in casa

Il seitan fatto in casa

Della serie “se c’è l’ho fatta io, ci può riuscire chiunque“. Già da qualche tempo preparo il seitan in casa, anche se in effetti non ne mangiamo spesso. Lo trovo ottimo per prepare spezzatini e ragù, oppure impanato e fritto, un po’ come fosse una […]

Burger di barbabietola rossa, quinoa e ceci

Burger di barbabietola rossa, quinoa e ceci

I burger che vi propongo sono a base di barbabietola rossa (io ho usato quelle dell’orto, ma vanno benissimo anche quelle che si trovano già cotte al supermercato), ceci e quinoa. Non compro quasi mai i burger al supermercato, mentre preferisco prepararli a casa in […]

Lo Stracchino vegetale fatto in casa

Lo Stracchino vegetale fatto in casa

Se c’è una cosa che mi ha sempre resa un po’ titubante è condividere le ricette dei “formaggi” vegetali. Questo per due motivi: il primo è il polverone spesso sollevato dai puristi, il secondo è per le aspettative che talvolta queste ricette suscitano. Chi si […]