Le Polpette di riso integrale con semi di girasole e curry sono un secondo pratico, ottimo da preparare in anticipo per una cena veloce.

In questi giorni mi sto dedicando alla preparazione delle prime semine in serra. Le giornate sono deliziose e un pochino più lunghe per cui è quasi impossibile resistere dal correre all’aperto. Le prime violette stanno sbocciando e i narcisi stanno crescendo a vista d’occhio, anche se ho un po’ paura di gelate tardive e freddo improvviso.

Ammetto di non avere molto tempo per cucinare, ma piuttosto cerco di giocare d’anticipo in modo da avere sempre disponibile qualcosa di buono e sano senza troppi sforzi. Una scorta di riso integrale cotto nella pentola a pressione non manca mai e lo uso in modi differenti, non solo come accompagnamento a vari piatti, ma anche come vero e proprio ingrediente.

Un esempio sono queste polpettine da preparare in pochi minuti e da tenere in frigorifero per le emergenze. Basterà scaldarle all’ultimo, condire nel frattempo una bella insalata ed il gioco è fatto!

Questa ricetta fa per te perché…

• ottima per inserire il riso integrale nella propria alimentazione
• si prepara in anticipo
• gustosa e adatta a tutti
• senza latte, uova e soia
• facilmente adattabile a un’alimentazione gluten-free
• adatto a vegetariani e vegani