Categoria: Ricette base

Melanzane al sugo piccante

Melanzane al sugo piccante

Ho sempre avuto un rapporto un po’ conflittuale con la pioggia. Vi prego, non chiedetemi di buttarmi nel traffico di una giornata piovosa oppure di ritrovarmi in un luogo affollato mentre diluvia, a meno che non sia strettamente necessario. Ne uscirei “stropicciata” e di pessimo […]

Burro di arachidi fatto in casa

Burro di arachidi fatto in casa

Il burro di arachidi fatto in casa è semplice da preparare, nutriente e delizioso. Da provare sul pane e come ingrediente in tante ricette.

Bevanda di semi di canapa e sesamo

Bevanda di semi di canapa e sesamo

La bevanda di semi di canapa e sesamo è un’alternativa al latte gradevole, sana versatile e veloce da preparare.

Ricotta con okara di mandorla

Ricotta con okara di mandorla

Preparare la ricotta con okara è semplice ed è un modo veloce per recuperare gli scarti dell’autoproduzione casalinga del latte di mandorla.

Gnocchi con polvere di ortica, senza patate e senza glutine

Gnocchi con polvere di ortica, senza patate e senza glutine

Si sa, la tradizione è molto chiara: il giovedì è il giorno degli gnocchi, anche se a dire il vero non ho mai capito il perché… Sta di fatto che li adoro e credo non esista scusa migliore per prepararli in mille deliziose varianti! In […]

Pasta frolla salata senza burro e uova

Pasta frolla salata senza burro e uova

Una buona frolla vegana, perfetta come base per crostate e biscotti salati.

La granola fatta in casa

La granola fatta in casa

La granola si può preparare a casa molto velocemente e con tanti ingredienti differenti. La mia versione è perfetta per recuperare piccole quantità di frutta secca, semi e cereali.

Il seitan fatto in casa

Il seitan fatto in casa

Della serie “se c’è l’ho fatta io, ci può riuscire chiunque“. Già da qualche tempo preparo il seitan in casa, anche se in effetti non ne mangiamo spesso. Lo trovo ottimo per prepare spezzatini e ragù, oppure impanato e fritto, un po’ come fosse una […]

Ragù di tempeh e funghi

Ragù di tempeh e funghi

Il tempeh è forse una delle proteine vegetali più insolite, anche se, oltre ad un sapore molto interessante, nasconde sorprendenti proprietà nutrizionali. Lo trovo ottimo cotto in padella con un filo d’olio ed un pizzico di sale, ma davvero lo adoro negli stufati e per […]

Pain perdu cotto al forno

Pain perdu cotto al forno

“Ricorda che non ottenere quel che si vuole può essere talvolta un meraviglioso colpo di fortuna.” Dalai Lama All’inizio doveva essere una bellissima storia a base di scorze di arancia, spezie e cachi… Possibilmente alta, sofficissima e con un bel buco al centro! Poi però succede […]