Categoria: Zuppe

Minestra cremosa con sedano rapa e zafferano

Minestra cremosa con sedano rapa e zafferano

La minestra di sedano rapa e zafferano è un piatto senza glutine leggero, ma molto sostanzioso e corroborante adatto alle giornate invernali più fredde.

Zuppa di lenticchie e zucca

Zuppa di lenticchie e zucca

Finalmente qui è arrivato l’inverno con la “I” maiuscola. Nonostante sia una profonda amante dell’estate, adoro il paesaggio imbiancato dal ghiaccio immerso in un cielo pieno di luce. Un buon modo per dire che in realtà ogni stagione sa donare emozioni e bellezza, se siamo […]

Porotos granados: zuppa di zucca cilena

Porotos granados: zuppa di zucca cilena

Oggi vi propongo un piatto cucinato da Carlo, il mio compagno. Il Porotos granados è una zuppa della tradizione cilena ed uno dei piatti più corroboranti che abbia mai assaggiato: adatto ad affrontare le giornate fredde ed impegnative, è una vera coccola quando si rientra […]

Zuppa di cavolo nero e finocchio

Zuppa di cavolo nero e finocchio

A dire il vero il piatto di oggi doveva essere un po’ diverso; sempre una zuppa, ma a base di ortica. Purtroppo in campagna capitano anche gli imprevisti e succede che il contadino l’abbia tagliata tutta proprio ieri! Ma non serve disperare… Nell’orto di casa […]

Pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro

Oggi vi propongo un’idea davvero semplice:  pane sciapo raffermo, pomodoro, basilico. Il risultato però è coloratissimo, profumato e confortante: quel che ci vuole nelle prime sere di autunno! In più è anche nutriente, sano e vegan – friendly, un po’ come molti classici della cucina […]

Vellutata di pomodori e patate dolci alle spezie

Vellutata di pomodori e patate dolci alle spezie

In questo settembre che sa già di autunno iniziano ad avere un largo spazio le zuppe e le vellutate, altro cibo che per noi rappresenta una vera coccola e che stavamo aspettando con una certa impazienza. Si possono preparare zuppe e vellutate con praticamente tutto! […]