Categoria: Pasta

Pasta fresca integrale con farina di castagne

Pasta fresca integrale con farina di castagne

La farina di castagne ha un sapore molto particolare: è dolce e amara allo stesso tempo, con una nota di affumicatura. E’ un ingrediente antico e complesso, che si ritrova in alcune preparazioni tradizionali, come il castagnaccio o la “mistuchina“, la versione nostrana e povera […]

Spaghetti piccanti con friggitelli e capperi

Spaghetti piccanti con friggitelli e capperi

Friggitelli… Li conoscete? Noi a casa li adoriamo! Questi piccoli peperoni verdi sono molto saporiti e si possono preparare in tantissimi modi diversi. Il clima sorprendentemente mite di quest’autunno mi ha permesso di raccoglierne  fino a qualche giorno fa ed oggi ho usato gli ultimi […]

Finti gnocchi di polenta e zucca con funghi

Finti gnocchi di polenta e zucca con funghi

Ognuno di noi ha un lato ombra, quello di cui andiamo poco fieri e che preferiamo tenere nascosto, se non rifiutare. Il mio lato ombra è molto scostante, pigro e disordinato, ma posso comprenderlo, accettarlo e cercare di equilibrarlo senza massacrarmi dai sensi di colpa. […]

Crepes al forno con ripieno di bietole e anacardi

Crepes al forno con ripieno di bietole e anacardi

Ah! Il pranzo della domenica! Non so se sono un caso a parte, sta di fatto che fino a qualche annetto fa il mio pranzo della domenica era un po’… Atipico? Ricordo come fosse ieri la mia domenica mattina in pigiama, con mia madre che […]