Categoria: Pasta

Fusilli al farro con pesto di rucola e alga nori

Fusilli al farro con pesto di rucola e alga nori

I fusilli al farro con pesto di rucola e alga nori sono un primo piatto sostanzioso, sano ed equilibrato facile e veloce da preparare.

Tortelli ripieni di lenticchie arrostite

Tortelli ripieni di lenticchie arrostite

Non ho mai avuto un buon rapporto con l’Epifania. L’idea che con questo giorno verrà definitivamente archiviato il Natale mi ha sempre rattristata moltissimo… In ogni caso, come dice il saggio, “Panta rei” e poi in fondo è proprio la routine a rendere speciali i giorni […]

Farfalle integrali con cavolfiore al curry

Farfalle integrali con cavolfiore al curry

Credo sia fondamentale direzionare le proprie energie in modo creativo e costruttivo. La trovo una fonte di enormi soddisfazioni, oltre che un valido modo per sfogarsi un po’ quando serve. E così questa mattina è stata tutta dedicata a coccolare Lady Fluffy Bubble e la […]

Fusilli con pesto di finocchio

Fusilli con pesto di finocchio

Non ho mai sopportato gli sprechi. A livello esistenziale sto cercando di evitare il più possibile quelli di tempo ed energie, forse quando ho imparato nel modo più duro di tutti quanto essi siano limitati. Anche in cucina ho sempre cercato di fare del mio […]

Pasta fresca integrale con farina di castagne

Pasta fresca integrale con farina di castagne

La farina di castagne ha un sapore molto particolare: è dolce e amara allo stesso tempo, con una nota di affumicatura. E’ un ingrediente antico e complesso, che si ritrova in alcune preparazioni tradizionali, come il castagnaccio o la “mistuchina“, la versione nostrana e povera […]

Spaghetti piccanti con friggitelli e capperi

Spaghetti piccanti con friggitelli e capperi

Friggitelli… Li conoscete? Noi a casa li adoriamo! Questi piccoli peperoni verdi sono molto saporiti e si possono preparare in tantissimi modi diversi. Il clima sorprendentemente mite di quest’autunno mi ha permesso di raccoglierne  fino a qualche giorno fa ed oggi ho usato gli ultimi […]

Finti gnocchi di polenta e zucca con funghi

Finti gnocchi di polenta e zucca con funghi

Ognuno di noi ha un lato ombra, quello di cui andiamo poco fieri e che preferiamo tenere nascosto, se non rifiutare. Il mio lato ombra è molto scostante, pigro e disordinato, ma posso comprenderlo, accettarlo e cercare di equilibrarlo senza massacrarmi dai sensi di colpa. […]

Crepes al forno con ripieno di bietole e anacardi

Crepes al forno con ripieno di bietole e anacardi

Ah! Il pranzo della domenica! Non so se sono un caso a parte, sta di fatto che fino a qualche annetto fa il mio pranzo della domenica era un po’… Atipico? Ricordo come fosse ieri la mia domenica mattina in pigiama, con mia madre che […]