Categoria: Primi piatti

Torta di riso integrale e cavolfiore

Torta di riso integrale e cavolfiore

La Torta di riso integrale e cavolfiore è una rivisitazione naturale e vegetale della torta di riso. Ottima da preparare in anticipo.

Lasagne di pane carasau con zucca e funghi

Lasagne di pane carasau con zucca e funghi

Le Lasagne di pane carasau con zucca e funghi sono un primo delle feste leggero e veloce da preparare. Senza uova, latte e formaggi.

Vellutata con gambi di finocchio e mele

Vellutata con gambi di finocchio e mele

La Vellutata con gambi di finocchio e mele è una ricetta semplice e anti-spreco, perché fatta con le parti che di solito scartiamo.

Come vi avevo anticipato oggi nelle storie di Instagram, oggi ho preparato per pranzo una buonissima vellutata antispreco.

I gambi e la parte più esterna dei finocchi sono piuttosto coriacei, ma si possono tranquillamente mangiare e sono anzi ricchissimi di sapore e proprietà. Molto buoni per preparare le salse o il pesto, oggi li ho voluti utilizzare come ingrediente principale di una vellutata. La ricetta è come sempre super facile, veloce, sana e sostenibile grazie anche all’uso della pentola a pressione.

Credo sia estremamente importante riqualificare quelli che normalmente difiniamo “scarti” in cucina: fin troppo di ciò che viene prodotto viene irrimediabilmente gettato, così come molto di ciò che abbiamo acquistato. Recuperare le parti degli ortaggi normalmente non utilizzate regala soddisfazioni enormi. Sono inoltre convinta che permetta di rivedere completamente il cibo, trasformandolo ancora di più in una risorsa incredibilmente preziosa e da non sprecare.


Questa ricetta fa per te perché…

  • anti-spreco, di stagione ed economica
  • ricca di fibre e potassio
  • confortante
  • veloce da preparare, grazie alla pentola a pressione
  • adatta a vegetariani e vegani

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