Categoria: Primi piatti

Fusilli al farro con pesto di rucola e alga nori

Fusilli al farro con pesto di rucola e alga nori

I fusilli al farro con pesto di rucola e alga nori sono un primo piatto sostanzioso, sano ed equilibrato facile e veloce da preparare.

La granola fatta in casa

La granola fatta in casa

La granola si può preparare a casa molto velocemente e con tanti ingredienti differenti. La mia versione è perfetta per recuperare piccole quantità di frutta secca, semi e cereali.

Minestra cremosa con sedano rapa e zafferano

Minestra cremosa con sedano rapa e zafferano

La minestra di sedano rapa e zafferano è un piatto senza glutine leggero, ma molto sostanzioso e corroborante adatto alle giornate invernali più fredde.

Zuppa di lenticchie e zucca

Zuppa di lenticchie e zucca

Finalmente qui è arrivato l’inverno con la “I” maiuscola. Nonostante sia una profonda amante dell’estate, adoro il paesaggio imbiancato dal ghiaccio immerso in un cielo pieno di luce. Un buon modo per dire che in realtà ogni stagione sa donare emozioni e bellezza, se siamo […]

Tortelli ripieni di lenticchie arrostite

Tortelli ripieni di lenticchie arrostite

Non ho mai avuto un buon rapporto con l’Epifania. L’idea che con questo giorno verrà definitivamente archiviato il Natale mi ha sempre rattristata moltissimo… In ogni caso, come dice il saggio, “Panta rei” e poi in fondo è proprio la routine a rendere speciali i giorni […]

Spaghetti di riso con verdure invernali e tofu

Spaghetti di riso con verdure invernali e tofu

Oggi vi propongo un delizioso e super veloce pranzo etnico! Gli spaghetti di riso non mancano mai a casa perché sono versatili e si preparano in pochissimi istanti. Basta seguire le istruzione riportate sulla confezione, ma in genere è sufficiente reidratarli per qualche minuto con […]

Minestra di riso rosso e sedano allo zenzero

Minestra di riso rosso e sedano allo zenzero

Direi che questa ricetta si racconta già da sé! Fra le festività di Natale e quelle di Capodanno un po’ di tregua, almeno per noi, è necessaria e fra un avanzo e l’altro ci scappa anche qualche piatto leggero e salutare. Oggi ho realizzato una […]

Stelle di polenta con radicchio e noci

Stelle di polenta con radicchio e noci

“Mi domando se le stelle sono illuminate perché ognuno possa un giorno trovare la sua.” (Antoine de Saint-Exupéry) C’è stato un momento, da piccola, in cui avrei voluto occuparmi di astronomia, da grande… Più che altro perché non avevo ben chiaro cosa facesse un astronomo, […]

Farfalle integrali con cavolfiore al curry

Farfalle integrali con cavolfiore al curry

Credo sia fondamentale direzionare le proprie energie in modo creativo e costruttivo. La trovo una fonte di enormi soddisfazioni, oltre che un valido modo per sfogarsi un po’ quando serve. E così questa mattina è stata tutta dedicata a coccolare Lady Fluffy Bubble e la […]

Canederli agli spinaci

Canederli agli spinaci

Ho sempre amato cucinare piatti diversi da quelli della mia tradizione perché anche attraverso il cibo si possono scoprire consuetudini e luoghi molto lontani… Il cibo, se glielo permettiamo, è capace davvero di farci viaggiare nel tempo e nello spazio! Per questo giorno ho pensato […]