Categoria: Legumi

Risi e bisi con la pentola a pressione

Risi e bisi con la pentola a pressione

I Risi e bisi con la pentola a pressione sono un piatto semplice, economico e pratico da preparare. Un vero esempio di cucina ecologica!

Tortini di pane e carote

Tortini di pane e carote

I Tortini di pane e carote sono semplici ed economici, perfetti per recuperare il pane raffermo e proporre più verdure e proteine vegetali.

Zuppa di lenticchie rosse e misticanza

Zuppa di lenticchie rosse e misticanza

La Zuppa di lenticchie rosse e misticanza è un piatto cremoso e confortante, ottimo da gustare nelle prime serate di primavera.

In questi giorni ci sono vari progetti da portare a termine: preparare i letti dell’orto per le prossime semine, realizzare una nuova aiuola per le fragole, fare una marmellata con le zucche rimaste e mettere a fermentare gli ultimi cavoli.

A dispetto dell’incertezza del periodo, questa inedita (e per me neppure particolarmente forzata) reclusione mi sta donando un grande bisogno di godere del mio tempo facendo le cose che amo di più e di tornare alle origini con cibi semplici e rustici, che nascono dalla mia quotidianità e da ciò che il mio mondo ha da offrire.

Per la cena di ieri ho preparato una deliziosa e semplice zuppa di lenticchie, accompagnata da un po’ di misticanza, un mix di verdure a foglia che amo molto in questo periodo. La ricetta ha una vaga ispirazione macrobiotica ed è incredibilmente deliziosa e confortante. Una coccola meritata in questo periodo difficile.


Questa ricetta fa per te perché…

  • è veloce ed economica
  • ricca di proteine vegetali
  • leggera ed equilibrata
  • senza glutine, latticini e uova
  • senza soia
  • adatta a vegetariani e vegani

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