Categoria: Estate

Hummus di cannellini e barbabietola

Hummus di cannellini e barbabietola

L’hummus di fagioli cannellini è barbabietola rossa è una salsa saporita, leggera e coloratissima che si prepara in pochi istanti. Questa versione, leggermente diversa, vi sorprenderà.

Gnocchi con polvere di ortica, senza patate e senza glutine

Gnocchi con polvere di ortica, senza patate e senza glutine

Si sa, la tradizione è molto chiara: il giovedì è il giorno degli gnocchi, anche se a dire il vero non ho mai capito il perché… Sta di fatto che li adoro e credo non esista scusa migliore per prepararli in mille deliziose varianti! In […]

Farinata di lenticchie rosse e ciuffi di carota

Farinata di lenticchie rosse e ciuffi di carota

La farinata di lenticchie rosse e ciuffi di carota è una pietanza semplice, ma molto nutriente e davvero deliziosa, perfetta per arricchire i nostri pranzi di primavera.

Fusilli al farro con pesto di rucola e alga nori

Fusilli al farro con pesto di rucola e alga nori

I fusilli al farro con pesto di rucola e alga nori sono un primo piatto sostanzioso, sano ed equilibrato facile e veloce da preparare.

Insalata di melanzane e melagrana

Insalata di melanzane e melagrana

Le temperature record di questo novembre mi hanno permesso di avere a disposizione melanzane fresche sino alla scorsa settimana, il ché da un lato non può che rendermi felice (adoro le melanzane), ma dall’altro trovo che sia piuttosto preoccupante. Complice l’abbondante raccolto di melagrane dal […]

Spaghetti piccanti con friggitelli e capperi

Spaghetti piccanti con friggitelli e capperi

Friggitelli… Li conoscete? Noi a casa li adoriamo! Questi piccoli peperoni verdi sono molto saporiti e si possono preparare in tantissimi modi diversi. Il clima sorprendentemente mite di quest’autunno mi ha permesso di raccoglierne  fino a qualche giorno fa ed oggi ho usato gli ultimi […]

Torta di mais e uva

Torta di mais e uva

In una buona domenica non può mancare una buona torta! Durante il week-end appena trascorso ho preparato un dolce leggero leggero e senza glutine, a base di farina di riso integrale, farina di mais e la dolcissima uva. Ho utilizzato una quantità minima di zucchero […]

Pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro

Oggi vi propongo un’idea davvero semplice:  pane sciapo raffermo, pomodoro, basilico. Il risultato però è coloratissimo, profumato e confortante: quel che ci vuole nelle prime sere di autunno! In più è anche nutriente, sano e vegan – friendly, un po’ come molti classici della cucina […]

Torta salata di peperoni e patate

Torta salata di peperoni e patate

La torta salata peperoni rossi e patate è un’idea dal sapore bello deciso. Può essere un ottimo piatto unico, ma è anche adatta per il buffet o per essere portata con sé a scuola o al lavoro per un pranzo veloce. La farcitura è senza […]

Cotolette di melanzane al forno

Cotolette di melanzane al forno

Hai una melanzana che latita in frigo da un po’… Perché non farci le cotolette? Queste poi sono speciali perché la panatura è senza uova e formaggio (oh sì, ci credereste?) e perché sono cotte al forno. Sono già state testate da tutta la famiglia, […]