Categoria: Contorni e insalate

Salsa di mais e germogli

Salsa di mais e germogli

La salsa di mais e germogli è la rivisitazione di un classico della cucina messicana. I germogli aggiungono colore, sapore e nutrienti.

Hummus di cannellini e barbabietola

Hummus di cannellini e barbabietola

L’hummus di fagioli cannellini è barbabietola rossa è una salsa saporita, leggera e coloratissima che si prepara in pochi istanti. Questa versione, leggermente diversa, vi sorprenderà.

Insalata di sedano rapa e carote

Insalata di sedano rapa e carote

L’Insalata di sedano rapa e carote nasce da un abbinamento insolito. Il suo gusto leggermente dolce la rende ottima come contorno o per farcire i panini.

Crumble salato di finocchi

Crumble salato di finocchi

Il crumble salato di finocchi è sia un secondo leggero che un ricco contorno, in cui una aromatica crosta nasconde un interno morbido, dolce e filante.

Carote al forno affumicate

Carote al forno affumicate

Nel clamore delle feste, ogni tanto ci vuole anche qualcosa di semplice. Questo lo dico in primis per me che della semplicità e del fare molto con poco ho fatto una grande scelta di vita. A casa non siamo grandi consumatori di carote, anche se […]

Insalata di Arance, Finocchio e Cipolla Rossa

Insalata di Arance, Finocchio e Cipolla Rossa

L’insalata di arance e finocchio non manca mai sulla nostra tavola d’inverno. Questa ricetta, che trae ispirazione dalla classica insalata di arance siciliana, è infatti ricca di gusto e leggera. In più è coloratissima, il ché sfata il mito secondo cui le verdure invernali siano […]

Insalata di melanzane e melagrana

Insalata di melanzane e melagrana

Le temperature record di questo novembre mi hanno permesso di avere a disposizione melanzane fresche sino alla scorsa settimana, il ché da un lato non può che rendermi felice (adoro le melanzane), ma dall’altro trovo che sia piuttosto preoccupante. Complice l’abbondante raccolto di melagrane dal […]

Insalata di cavolo riccio, finocchio e mele

Insalata di cavolo riccio, finocchio e mele

Negli Stati Uniti lo venerano, qui in Italia era un ortaggio quasi in via di estinzione ed ancora oggi non è facile trovarlo nei negozi… Sto parlando del cavolo riccio, cugino del nostro cavolo nero e ricchissimo di proprietà, oltre che molto carino! Appena trovate […]

Zucca al forno con miele e rosmarino

Zucca al forno con miele e rosmarino

Con ottobre per me iniziano ufficialmente la stagione delle coccole sotto le coperte, del tempo da dedicare alla lettura con le fusa della mia gatta in sottofondo e delle cosine calde… E poi c’è lei, sua maestà la zucca! Per questo inizio di ottobre eccola […]