Categoria: Autunno

Zuppa di lenticchie rosse e misticanza

Zuppa di lenticchie rosse e misticanza

La Zuppa di lenticchie rosse e misticanza è un piatto cremoso e confortante, ottimo da gustare nelle prime serate di primavera.

Torta rustica con farina di castagne e noci

Torta rustica con farina di castagne e noci

La Torta rustica con farina di castagne e noci non ha uova, burro e latte. Nemmeno lo zucchero c’è, ma stupirà per sofficità e dolcezza!

Tartellette con cipolla caramellata

Tartellette con cipolla caramellata

Le Tartellette con cipolla caramellata sono un antipasto facile e di effetto, reso prezioso dall’aggiunta di rosmarino e lavanda.

Ho sempre adorato il finger food: piccoli scrigni di sapore da mangiare in un sol boccone.

Come sapete per me questi sono giorni un po’ speciali, fatti di piccoli rituali e buon cibo. Oggi il nostro pranzo sarà abbastanza frugale e a base di ingredienti ben precisi: verdure che crescono sottoterra, cavoli, semi e cereali, treccia di pane, formaggio, rosmarino. Con questi ingredienti ho preparato in pochi minuti delle tartellette salate. Per le base ho usato la mia semintegrale senza burro, ma va benissimo anche una pasta brisee pronta, mentre per la farcitura ho utilizzato il labneh, formaggetto spalmabile che di solito preparo partendo dallo yogurt di soia, cipolla caramellata, rosmarino e qualche fiorellino di lavanda.

Dopo aver preparato la base, l’ho divisa in 12 parti, l’ho sistemata nello stampo da muffins precedentemente oliato e l’ho cotta a 170°C per 15 minuti, poi ho aggiunto il formaggio spalmabile, la cipolla caramellata, le erbe aromatiche e ho scaldato il tutto nuovamente per altri 10 minuti. Molto semplici, ma buone da non crederci!


Questa ricetta fa per te perché…

  • ottima come antipasto o come accompagnamento durante i pranzi speciali
  • facile da preparare e di effetto
  • 100% vegetali, senza latte, burro e uova
  • adatti a vegetariani e vegani

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