Caserecce funghi, olive e nocciole

8 Ottobre 2019

Caserecce funghi, olive e nocciole

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Le Caserecce funghi, olive e nocciole sono sane e veloci da preparare. Ottime anche fredde, sono perfette per i pranzi fuori casa.

In questi giorni, complici le abbondanti piogge, sentirete spesso parlare di funghi! Qui ne abbiamo una vera e propria passione e li adoriamo in tantissimi modi diversi: nelle salse, nelle torte salate, nei secondi e assieme a cereali e pasta, naturalmente!

Ecco il piattone ricco di proteine che ci siamo riservati oggi. Lo so, l’abbinamento fra funghi e olive verdi può sembrare un po’ strano, ma è super collaudato e funziona. Per arricchire il piatto di sapore e donare una consistenza diversa, ho poi aggiunto le nocciole tostate, uno dei must della cucina d’autunno non solo nelle ricette dolci, ma tutte da provare anche nelle ricette salate!

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Caserecce funghi, olive e nocciole

8 Ottobre 2019
: 2
: 15 min
: 20 min
: 25 min
: Molto facile

Le Caserecce funghi, olive e nocciole sono sane e veloci da preparare. Ottime anche fredde, sono perfette per i pranzi fuori casa.

Di:

Ingredienti
  • 150 g di caserecce o altra pasta corta
  • 300 g di funghi
  • 10 olive verdi
  • 40 g di nocciole
  • 2 rametti di timo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • Sale
Procedimento
  • Step 1 In una padella fai scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato. Quando l’olio è caldo aggiungi i funghi tagliati grossolanamente e condisci con il sale. Cuoci a fiamma vivace.
  • Step 2 Nel frattempo metti a bollire in una pentola abbondante acqua salata per la pasta.
  • Step 3 A parte fai tostare le nocciole in una padella antiaderente bella calda e taglia a metà le olive.
  • Step 4 Quando l’acqua inizierà a bollire, è il momento di buttare la pasta e cuocerla. Dopo averla scolata al dente, trasferiscila in una zuppiera e condiscila con i funghi, quindi completala con le olive, le nocciole tostate e il timo.
Il consiglio in più

Il bello delle Caserecce funghi, olive e nocciole, oltre ad essere pronte davvero in pochissimo tempo, è anche quello di essere buone sia calda che fredde diventando un’opzione sana e buona anche per i pranzi al lavoro o a scuola. In questo caso, quando la pasta sarà cotta, scolala e blocca immediatamente la cottura passandola sotto il getto dell’acqua fredda per poi condirla come indicato nella ricetta.


Calorie: 418,55 kcal; Grassi: 12,81 g;
Carboidrati: 64,74 g; Proteine: 15,32 g; Fibre: 6,1 g
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