Caserecce funghi, olive e nocciole

8 Ottobre 2019

Caserecce funghi, olive e nocciole

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Le Caserecce funghi, olive e nocciole sono sane e veloci da preparare. Ottime anche fredde, sono perfette per i pranzi fuori casa.

In questi giorni, complici le abbondanti piogge, sentirete spesso parlare di funghi! Qui ne abbiamo una vera e propria passione e li adoriamo in tantissimi modi diversi: nelle salse, nelle torte salate, nei secondi e assieme a cereali e pasta, naturalmente!

Ecco il piattone ricco di proteine che ci siamo riservati oggi. Lo so, l’abbinamento fra funghi e olive verdi può sembrare un po’ strano, ma è super collaudato e funziona. Per arricchire il piatto di sapore e donare una consistenza diversa, ho poi aggiunto le nocciole tostate, uno dei must della cucina d’autunno non solo nelle ricette dolci, ma tutte da provare anche nelle ricette salate!

Caserecce funghi, olive e nocciole

8 Ottobre 2019
: 2
: 15 min
: 20 min
: 25 min
: Molto facile

Le Caserecce funghi, olive e nocciole sono sane e veloci da preparare. Ottime anche fredde, sono perfette per i pranzi fuori casa.

Di:

Ingredienti
  • 150 g di caserecce o altra pasta corta
  • 300 g di funghi
  • 10 olive verdi
  • 40 g di nocciole
  • 2 rametti di timo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • Sale
Preparazione
  • Step 1 In una padella fai scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato. Quando l’olio è caldo aggiungi i funghi tagliati grossolanamente e condisci con il sale. Cuoci a fiamma vivace.
  • Step 2 Nel frattempo metti a bollire in una pentola abbondante acqua salata per la pasta.
  • Step 3 A parte fai tostare le nocciole in una padella antiaderente bella calda e taglia a metà le olive.
  • Step 4 Quando l’acqua inizierà a bollire, è il momento di buttare la pasta e cuocerla. Dopo averla scolata al dente, trasferiscila in una zuppiera e condiscila con i funghi, quindi completala con le olive, le nocciole tostate e il timo.
Caserecce con funghi, olive verdi e nocciole
Il consiglio in più

Il bello delle Caserecce funghi, olive e nocciole, oltre ad essere pronte davvero in pochissimo tempo, è anche quello di essere buone sia calda che fredde diventando un’opzione sana e buona anche per i pranzi al lavoro o a scuola. In questo caso, quando la pasta sarà cotta, scolala e blocca immediatamente la cottura passandola sotto il getto dell’acqua fredda per poi condirla come indicato nella ricetta.


Calorie: 418,55 kcal; Grassi: 12,81 g;
Carboidrati: 64,74 g; Proteine: 15,32 g; Fibre: 6,1 g
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Se ti sono piaciute le Caserecce funghi, olive e nocciole, prova anche la Pasta integrale con ceci e cavolo nero, un’altra delizia sana, buona e pronta in pochissimi minuti!

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