Biscotti integrali con avena e arancia

1 Dicembre 2019

Biscotti integrali con avena e arancia

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I Biscotti integrali con avena e arancia sono senza latte, uova e burro, in più contengono poco zucchero. Profumatissimi, perfetti con il tè.

Arriva dicembre e nemmeno un attimo per realizzarlo che è subito Avvento!

Questa mattina l’abbiamo passata a preparare il nostro calendario, fatto di qualche dolcino, ma soprattutto di 24 pensieri felici, ciascuno scritto in un biglietto. Ammetto di essere molto curiosa perché non conosco l’intero contenuto del calendario, ma anche un po’ in ansia per le reazioni che i miei pensieri susciteranno in chi li leggerà… Scegliere una vita più semplice e meno impattante implica secondo me anche la volontà di preferire esperienze da ricordare agli oggetti.

Per l’Avvento ho invece deciso di regalare a tutti voi quattro ricette super facili per preparare i biscotti in casa, una per ogni domenica.

La prima ricetta è nata dall’idea di recuperare le scorzette di arancia, ma nulla vieta di replicarla in qualsiasi momento, naturalmente! La frolla del recupero che ho realizzato è integrale, senza burro, latte, uova e con pochissimo zucchero, perfetta per creare circa 30 biscotti da mangiare a merenda con il tè.


Questa ricetta fa per te perché…

  • facile da preparare, non richiede tempi di riposo
  • completamente integrale
  • con pochissimo zucchero
  • permette di recuperare le scorze di arancia, normalmente gettate via
  • senza latte, uova e burro, adatta a chi deve limitare o evitare questi alimenti
  • adatta a vegetariani e vegani

Biscotti integrali con avena e arancia

1 Dicembre 2019
: 30 biscotti
: 30 min
: 30 min
: 1 ore
: Facile

I Biscotti integrali con avena e arancia sono senza latte, uova e burro, in più contengono poco zucchero. Profumatissimi, perfetti con il tè.

Di:

Ingredienti
  • 250 g di farina di farro integrale
  • 60 g di fiocchi di avena
  • la scorza di 1 arancia (evitando la parte bianca)
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 80 ml di latte di soia
  • 80 ml di olio di semi di girasole (meglio se bio e spremuto a freddo)
  • 3 cucchiai di zucchero di canna
Preparazione
  • Step 1 Versa il latte in una ciotola capiente, aggiungi l’aceto e lascia riposare.
  • Step 2 Metti nel boccale del frullatore i fiocchi di avena e la scorza di arancia, frulla fino ad ottenere una polvere omogenea.
  • Step 3 In una ciotola riunisci la farina di farro, il sale e il lievito per dolci. Miscelali con una forchetta.
  • Step 4 Aggiungi al latte, che nel frattempo avrà cagliato, lo zucchero e l’olio di semi. Mescola velocemente con le mani quindi aggiungi i fiocchi di avena e la scorza di arancia frullati. Incorpora poco per volta anche le polveri e lavora l’impasto velocemente, fino ad ottenere un panetto omogeneo e non appiccicoso.
  • Step 5 Stendi l’impasto su un ripiano leggermente infarinato in modo da ottenere uno spessore di circa 3 mm. Taglia i biscotti e disponili sulle teglie rivestite di carta forno.
  • Step 6 Cuoci i biscotti in forno a 170°C per 15 minuti, o finché il fondo non sarà dorato e falli raffreddare su una griglia prima di servirli. Si conservano in un contenitore ermetico per circa 3 giorni.
Biscotti integrali con avena e arancia

Il consiglio in più

Già da diverso tempo cerco di scegliere arance con la buccia edibile. La scorza dell’arancia, infatti, è preziosa quanto la polpa ed è un vero peccato sprecarla. E’ diventata ormai per me una consuetudine sbucciare le arance con il pelapatate e raccoglierne la scorza per conservarla nei sacchetti gelo oppure essiccarla. In questo modo potrà essere riutilizzata all’occorrenza per preparare creme e budini, per gli impasti oppure per aromatizzare la cioccolata calda o le tisane.


Calorie: 197.06 kcal 13%*|Grassi: 8.79 g 17%*|
Carboidrati: 25.28 g 11%*|Proteine: 5.23 g 7%*|
Fibre: 3.88 g 13%*|Sodio: 26.6 mg 2%*
(*rispetto al fabbisogno medio giornaliero)
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