Mese: Maggio 2019

Semifreddo alle fragole e cocco

Semifreddo alle fragole e cocco

Il semifreddo alle fragole e cocco è una ricetta veloce, colorata e golosa. Non richiede cottura ed è completamente vegetale, adatta a tutti.

Bevanda di semi di canapa e sesamo

Bevanda di semi di canapa e sesamo

La bevanda di semi di canapa e sesamo è un’alternativa al latte gradevole, sana versatile e veloce da preparare.

Ricotta con okara di mandorla

Ricotta con okara di mandorla

Dopo aver condiviso il mio tutorial su come preparare a casa il latte di mandorla, siete stati in tantissimi a domandarmi come utilizzare gli scarti di produzione. 

Eh sì, perché quando si prepara il latte vegetale non si butta via nulla!

Ciò che resta ha un nome in Oriente, “okara” ed è un ingrediente utile e versatile in tantissime preparazioni! Ad esempio, con l’okara si possono realizzare biscotti e dolcetti, ma anche polpette o un pesto per condire la pasta.

Dopo numerose prove e tentativi, finalmente ho trovato alcuni modi per inserirlo nella preparazione dei “formaggi” vegetali.

La ricotta con okara di mandorla che vi propongo ha un sapore delicato ed è versatile in cucina quanto la ricotta che tutti noi conosciamo. Prepararla è incredibilmente semplice: bastano solo pochi ingredienti e qualche minuto del vostro tempo, ma sono certa che il risultato vi sorprenderà.

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