Mese: Dicembre 2018

Spaghetti di riso con verdure invernali e tofu

Spaghetti di riso con verdure invernali e tofu

Oggi vi propongo un delizioso e super veloce pranzo etnico! Gli spaghetti di riso non mancano mai a casa perché sono versatili e si preparano in pochissimi istanti. Basta seguire le istruzione riportate sulla confezione, ma in genere è sufficiente reidratarli per qualche minuto con […]

Minestra di riso rosso e sedano allo zenzero

Minestra di riso rosso e sedano allo zenzero

Direi che questa ricetta si racconta già da sé! Fra le festività di Natale e quelle di Capodanno un po’ di tregua, almeno per noi, è necessaria e fra un avanzo e l’altro ci scappa anche qualche piatto leggero e salutare. Oggi ho realizzato una […]

Salame di cioccolato

Salame di cioccolato

E finalmente siamo arrivati al dessert! Eh sì, perché la domenica qualcosa di dolce è d’obbligo… E per la quarta domenica di Avvento ho pensato di preparare il salame di cioccolato e di condividere con voi la ricetta. Un piccolo e goloso regalo, uno dei […]

Polpettone con funghi e lenticchie

Polpettone con funghi e lenticchie

Le lenticchie, in genere relegate a contorno del cotechino, sono in realtà un alimento davvero interessante e che andrebbe mangiato più spesso! Sono infatti ricchissime di proteine, hanno ottime quantità di vitamine del gruppo B e sono fra gli alimenti vegetali più ricchi di ferro. […]

Carote al forno affumicate

Carote al forno affumicate

Nel clamore delle feste, ogni tanto ci vuole anche qualcosa di semplice. Questo lo dico in primis per me che della semplicità e del fare molto con poco ho fatto una grande scelta di vita. A casa non siamo grandi consumatori di carote, anche se […]

Biscotti di polenta e frutta secca

Biscotti di polenta e frutta secca

Come vi avevo promesso ieri, ho voluto darvi una ricetta per recuperare la polenta avanzata dalla preparazione delle Stelle di Polenta con Radicchio e Noci. Certo, le idee erano tantissime, sia dolci che salate… Ma poi dalla mia playlist natalizia è partita una sfrenata “Run […]

Stelle di polenta con radicchio e noci

Stelle di polenta con radicchio e noci

“Mi domando se le stelle sono illuminate perché ognuno possa un giorno trovare la sua.” (Antoine de Saint-Exupéry) C’è stato un momento, da piccola, in cui avrei voluto occuparmi di astronomia, da grande… Più che altro perché non avevo ben chiaro cosa facesse un astronomo, […]

Torta salata con patate, porri e tofu affumicato

Torta salata con patate, porri e tofu affumicato

Nonostante non ne prepari spesso, amo molto le quiche e le torte salate. A casa sono uno degli antipasti della domenica e dei giorni di festa, magari da tagliare a quadretti e da gustare con un buon calice di vino, ma anche uno dei “piatti […]

La cioccolata in tazza fatta in casa

La cioccolata in tazza fatta in casa

La lunga notte si fa sempre più vicina e con lei inizierà ufficialmente la stagione per me più introspettiva dell’anno. Mai come in questo periodo sento il bisogno di bevande e cibi cremosi e caldi ed una delle cose che più amo è la cioccolata […]

Il seitan fatto in casa

Il seitan fatto in casa

Della serie “se c’è l’ho fatta io, ci può riuscire chiunque“. Già da qualche tempo preparo il seitan in casa, anche se in effetti non ne mangiamo spesso. Lo trovo ottimo per prepare spezzatini e ragù, oppure impanato e fritto, un po’ come fosse una […]