Mese: Novembre 2018

Lo Stracchino vegetale fatto in casa

Lo Stracchino vegetale fatto in casa

Se c’è una cosa che mi ha sempre resa un po’ titubante è condividere le ricette dei “formaggi” vegetali. Questo per due motivi: il primo è il polverone spesso sollevato dai puristi, il secondo è per le aspettative che talvolta queste ricette suscitano. Chi si […]

Insalata di Arance, Finocchio e Cipolla Rossa

Insalata di Arance, Finocchio e Cipolla Rossa

L’insalata di arance e finocchio non manca mai sulla nostra tavola d’inverno. Questa ricetta, che trae ispirazione dalla classica insalata di arance siciliana, è infatti ricca di gusto e leggera. In più è coloratissima, il ché sfata il mito secondo cui le verdure invernali siano […]

Fusilli con pesto di finocchio

Fusilli con pesto di finocchio

Non ho mai sopportato gli sprechi. A livello esistenziale sto cercando di evitare il più possibile quelli di tempo ed energie, forse quando ho imparato nel modo più duro di tutti quanto essi siano limitati. Anche in cucina ho sempre cercato di fare del mio […]

Semifreddo con crema al cacao e arancia

Semifreddo con crema al cacao e arancia

“Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare.” (Egyzia, Twitter) Carlo in questa avventura è il mio più grande supporto. E’ lui che, ogni volta che vi propongo una nuova ricetta, si siede impaziente, osserva il piatto e assaggia con me […]

Chili con fagioli neri e zucca

Chili con fagioli neri e zucca

Come si affronta un black friday? Diciamo che non mi sono mai fatta prendere in modo particolare da tutta questa frenesia per gli acquisti… Però quest’anno è stato decisamente inconsueto! Scopri che uno dei tuoi store online di abbigliamento anni ’50 preferiti parteciperà per tutto il […]

Torta di mele in tazza

Torta di mele in tazza

La torta di mele è sempre stata una delle mie debolezze ed il profumo della cannella per me è uno dei più inebrianti, quasi al pari di quello di caffè. In questi giorni sono stata davvero poco bene, ma oggi pomeriggio va meglio e ho […]

Insalata di melanzane e melagrana

Insalata di melanzane e melagrana

Le temperature record di questo novembre mi hanno permesso di avere a disposizione melanzane fresche sino alla scorsa settimana, il ché da un lato non può che rendermi felice (adoro le melanzane), ma dall’altro trovo che sia piuttosto preoccupante. Complice l’abbondante raccolto di melagrane dal […]

Crocchette di polenta e funghi, cotte al forno

Crocchette di polenta e funghi, cotte al forno

Per me autunno vuole dire funghi e polenta! Ho ancora impressa nella mente la grande pentola che ogni sera bolliva sulla stufa a legna e mia nonna che mescolava per un’intera ora quella meraviglia dorata. La polenta accompagnava ogni pietanza, mentre quella che avanzava veniva […]

Pasta fresca integrale con farina di castagne

Pasta fresca integrale con farina di castagne

La farina di castagne ha un sapore molto particolare: è dolce e amara allo stesso tempo, con una nota di affumicatura. E’ un ingrediente antico e complesso, che si ritrova in alcune preparazioni tradizionali, come il castagnaccio o la “mistuchina“, la versione nostrana e povera […]

Spaghetti piccanti con friggitelli e capperi

Spaghetti piccanti con friggitelli e capperi

Friggitelli… Li conoscete? Noi a casa li adoriamo! Questi piccoli peperoni verdi sono molto saporiti e si possono preparare in tantissimi modi diversi. Il clima sorprendentemente mite di quest’autunno mi ha permesso di raccoglierne  fino a qualche giorno fa ed oggi ho usato gli ultimi […]