Mese: Ottobre 2018

Biscotti con cacao e burro di arachidi

Biscotti con cacao e burro di arachidi

Era un lunedì buio e tempestoso… Seriamente, poco fa abbiamo sentito un tuono! E non parliamo poi del vento che soffia incessante da ieri sera. In una giornata del genere, tra l’altro adatta a questa vigilia di Halloween, l’unica speranza è avvolta in una coperta […]

Zuppa di cavolo nero e finocchio

Zuppa di cavolo nero e finocchio

A dire il vero il piatto di oggi doveva essere un po’ diverso; sempre una zuppa, ma a base di ortica. Purtroppo in campagna capitano anche gli imprevisti e succede che il contadino l’abbia tagliata tutta proprio ieri! Ma non serve disperare… Nell’orto di casa […]

Tortini d’autunno con miglio, zucca e funghi

Tortini d’autunno con miglio, zucca e funghi

La zuppa di miglio e zucca è uno dei piatti più tradizionali della dieta macrobiotica. È bilanciato, cremoso e leggero, ricco di colore e proprietà grazie ai suoi semplici ingredienti. Da quando lo scoprii ormai diversi anni fa, non manca praticamente mai sulla mia tavola […]

Polpette di lenticchie e pane

Polpette di lenticchie e pane

Nel mondo che vorrei, i piatti di polpette non hanno fondo ed il senso di colpa non c’è! Per le polpette di questa sera ho riutilizzato il poco pane avanzato, l’ho ammorbidito con il latte e l’ho impastato con le lenticchie. Poi mi è bastato […]

Torta di mais e uva

Torta di mais e uva

In una buona domenica non può mancare una buona torta! Durante il week-end appena trascorso ho preparato un dolce leggero leggero e senza glutine, a base di farina di riso integrale, farina di mais e la dolcissima uva. Ho utilizzato una quantità minima di zucchero […]

Pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro

Oggi vi propongo un’idea davvero semplice:  pane sciapo raffermo, pomodoro, basilico. Il risultato però è coloratissimo, profumato e confortante: quel che ci vuole nelle prime sere di autunno! In più è anche nutriente, sano e vegan – friendly, un po’ come molti classici della cucina […]

Finti gnocchi di polenta e zucca con funghi

Finti gnocchi di polenta e zucca con funghi

Ognuno di noi ha un lato ombra, quello di cui andiamo poco fieri e che preferiamo tenere nascosto, se non rifiutare. Il mio lato ombra è molto scostante, pigro e disordinato, ma posso comprenderlo, accettarlo e cercare di equilibrarlo senza massacrarmi dai sensi di colpa. […]

Zucca al forno con miele e rosmarino

Zucca al forno con miele e rosmarino

Con ottobre per me iniziano ufficialmente la stagione delle coccole sotto le coperte, del tempo da dedicare alla lettura con le fusa della mia gatta in sottofondo e delle cosine calde… E poi c’è lei, sua maestà la zucca! Per questo inizio di ottobre eccola […]

Torta salata di peperoni e patate

Torta salata di peperoni e patate

La torta salata peperoni rossi e patate è un’idea dal sapore bello deciso. Può essere un ottimo piatto unico, ma è anche adatta per il buffet o per essere portata con sé a scuola o al lavoro per un pranzo veloce. La farcitura è senza […]