Mese: Settembre 2018

Cotolette di melanzane al forno

Cotolette di melanzane al forno

Hai una melanzana che latita in frigo da un po’… Perché non farci le cotolette? Queste poi sono speciali perché la panatura è senza uova e formaggio (oh sì, ci credereste?) e perché sono cotte al forno. Sono già state testate da tutta la famiglia, […]

Piadine integrali senza strutto

Piadine integrali senza strutto

Hai un intero pomeriggio tutto libero? Beh, metti su i Blues Brothers e prepari quella decina di piadine. La mia ricetta preferita le vuole  integrali e senza strutto e con tanti semini in mezzo! So che questa versione non è proprio quella dei puristi, ma […]

Torta soffice al miele con mandorle e fichi

Torta soffice al miele con mandorle e fichi

Se c’è una cosa che amo in modo particolare è svegliarmi al mattino presto e regalarmi il tempo per preparare un dolce in tutta calma. Adoro il profumo di caffè nell’aria, mentre i pochi e semplici ingredienti che utilizzo si trasformano fra le mie mani! […]

Crepes al forno con ripieno di bietole e anacardi

Crepes al forno con ripieno di bietole e anacardi

Ah! Il pranzo della domenica! Non so se sono un caso a parte, sta di fatto che fino a qualche annetto fa il mio pranzo della domenica era un po’… Atipico? Ricordo come fosse ieri la mia domenica mattina in pigiama, con mia madre che […]

Confettura di Fichi al profumo di Limone

Confettura di Fichi al profumo di Limone

Il grande albero di fichi è stato piantato più di 40 anni fa, ma a fine estate continua a regalare i suoi meravigliosi frutti in abbondanza. Da quando mi sono trasferita poi, le merende sotto i suoi rami sono diventate una tradizione per me. Portare […]

Vellutata di pomodori e patate dolci alle spezie

Vellutata di pomodori e patate dolci alle spezie

In questo settembre che sa già di autunno iniziano ad avere un largo spazio le zuppe e le vellutate, altro cibo che per noi rappresenta una vera coccola e che stavamo aspettando con una certa impazienza. Si possono preparare zuppe e vellutate con praticamente tutto! […]

Il tahin fatto in casa

Il tahin fatto in casa

L’ingrediente base del tahin è il sesamo tostato, che dopo essere stato macinato si trasforma in un burro dal sapore abbastanza forte, ma che se inserito in modo regolare può dare grandissime soddisfazioni ed una quota di nutrienti extra davvero interessante. Prepararlo in casa è […]

Conserva di pomodorini in vaso

Conserva di pomodorini in vaso

Già da diverso tempo mi sono imposta di seguire in modo rigoroso la stagionalità dei prodotti: di pomodori e pomodorini freschi, non se ne parlerà più fino al prossimo luglio. Ho quindi sperimentato la preparazione di una conserva molto semplice da realizzare, grazie alla vasocottura. […]

Polpette di zucchine, spinaci e ceci al sugo

Polpette di zucchine, spinaci e ceci al sugo

Per questa prima settimana di settembre vi propongo un’idea molto carina per salutare le ultime zucchine dell’orto. Di ricette di polpette ormai ce n’è a non finire, ma trovo che questa ricetta si presti benissimo nelle tiepide giornate di rientro dalle vacanze estive. Come sempre, […]