Qualche tempo fa la mia amica Lorena ha preparato questi favolosi muffin di avena e carote ed ha voluto condividere la sua ricetta con me. Il risultato è morbido e dolcissimo ma la vera grande meraviglia è… Che questa ricetta dolce è senza zucchero! Nemmeno una […]

Complici il caldo ed un brutto inconveniente in dispensa (invasione di farfalline!!!), è nata l’idea di una focaccia da realizzare in modo facile e veloce senza lievito. Qualche pomodorino, il profumo dell’origano e, credetemi, ne varrà la pena! Come ormai sapete, adoro la preparazione dei lievitati: la sensazione […]

La prima parola d’ordine per ottenere conserve buone e sicure è la pulizia, sia delle nostre mani che dell’ambiente circostante. Vi lascio alcune regole per sterilizzare vasi di vetro e conserve, facili da seguire ed importantissime. 1. Controlla i vasi ed i tappi prima di […]

Le origine delle crespelle (o crepes in francese) è piuttosto antica, ma la sua vera diffusione in Europa avvenne nel Medioevo. In quell’epoca erano considerate un cibo semplice e povero, ma molto rinvigorente. Nei secoli la loro preparazione divenne sempre più sofisticata, arrivando alla versione […]

La besciamella è uno degli ingredienti simbolo della cucina tradizionale. E’ immancabile in tutti i piatti della festa, dalle lasagne ai cannelloni, ma si sposa molto bene anche con numerose verdure. L’abbinamento con il finocchio o il cavolfiore è un classico, oltre che l’unica speranza […]

Quando si sceglie un’alimentazione basata per lo più sui vegetali, diventa quasi spontaneo orientarsi sulla soia ed i suoi derivati. Il rischio che si può correre è però quello di ritornare allo schema in assoluto meno sano per noi: la mancanza di varietà. Cambiare è […]

La base che vi propongo oggi è perfetta per torte e tartellette salate ed è molto più leggera e salutare rispetto alla tradizionale pasta brisé. Ho infatti sostituito il burro con l’olio extravergine di oliva, mentre la farina è quella di tipo 2, una via […]